Bardolino Cavalchina 2024

El Bardolino de Cavalchina es un tinto que expresa perfectamente el carácter de los vinos de la ribera veronesa del Lago de Garda. Es un vino con un rostro típicamente territorial, elaborado con las uvas autóctonas de bayas rojas cultivadas en la zona desde hace siglos: Corvina, Rondinella y Molinara. Las características de las variedades y del terroir se realzan mediante una delicada vinificación en acero, que permite resaltar la frescura y la fragancia, conservando los aromas varietales agradablemente afrutados. Un tinto claro y ágil, que logra combinar la tradición y el gusto moderno para vinos que exaltan la inmediatez expresiva.

El tinto Bardolino nace en una de las bodegas más interesantes del área de Custoza y del Garda. Desde hace más de un siglo, la familia Piona gestiona la finca Cavalchina, produciendo excelentes vinos que aún hoy están entre las mejores excelencias del área gardesana. Las viñas de Corvina, Rondinella y Molinara se cultivan en la zona montañosa de la veronesa, en suelos predominantemente constituidos por antiguos depósitos de origen glacial del anfiteatro morénico del Lago de Garda. El clima particularmente suave, con matices mediterráneos, favorece una excelente maduración de las uvas de bayas rojas. La vendimia se lleva a cabo en una fase de ligera sobremaduración, de modo que se obtienen racimos más azucarados y con aromas más intensos. La fermentación se realiza en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada, con una maceración en las pieles de aproximadamente una docena de días. Antes de embotellar, el vino reposa durante unos meses en cubas de acero sobre las lías finas.