Cavalchina
La bodega Cavalchina fue fundada a principios del siglo XX por la familia Piona en Custoza, es decir, al sureste del anfiteatro morénico del Garda, en un territorio históricamente famoso, además de las batallas del Risorgimento, por la producción de excelentes vinos. La bodega, que lleva el nombre de los antiguos propietarios de los terrenos donde se encuentra, los condes Cavalchini, y que al mismo tiempo alude a un baile del Carnaval de Venecia, ha hecho historia en el territorio: era 1962 cuando, por primera vez, Giulietto Piona inauguró la denominación 'Custoza' para un vino, denominación que luego se convertiría en DOC diez años más tarde.
Hoy los terrenos de la bodega se extienden por un total de 50 hectáreas, inmersos en condiciones pedoclimáticas óptimas y dedicados a la producción de calidad. Las viñas en el territorio de Custoza están arraigadas en suelos pedregosos, ricos en esqueleto y minerales. Desde 2000, el parque de viñedos se ha ampliado con terrenos en Valpolicella y en la provincia de Mantova. A gestionar todo esto están Luciano, presidente también del consorcio de tutela del Custoza, y Franco Piona, guiados por reglas programáticas que se han dado y que no parecen estar dispuestos a eludir: calidad en la viña, calidad de las variedades y calidad en la vinificación. La vendimia se realiza a mano en varias pasadas, seleccionando solo los racimos perfectamente maduros. En la bodega, el enfoque es el de mantener lo más posible las características naturales de las uvas recolectadas.
Las ideas que sustentan la producción vinícola de la bodega Cavalchina permiten dar vida a vinos con una impronta precisa, que juega con la limpieza, la inmediatez y la gran placentera de beber. El Custoza Superiore “Amedeo”, por ejemplo, dedicado a la memoria de Amedeo de Saboya, herido en el campo de batalla de Custoza durante la Tercera Guerra de Independencia, es conocido por todos los amantes del buen vino, objeto de importantes y prestigiosos reconocimientos por su aroma fresco y refinado.
La bodega Cavalchina fue fundada a principios del siglo XX por la familia Piona en Custoza, es decir, al sureste del anfiteatro morénico del Garda, en un territorio históricamente famoso, además de las batallas del Risorgimento, por la producción de excelentes vinos. La bodega, que lleva el nombre de los antiguos propietarios de los terrenos donde se encuentra, los condes Cavalchini, y que al mismo tiempo alude a un baile del Carnaval de Venecia, ha hecho historia en el territorio: era 1962 cuando, por primera vez, Giulietto Piona inauguró la denominación 'Custoza' para un vino, denominación que luego se convertiría en DOC diez años más tarde.
Hoy los terrenos de la bodega se extienden por un total de 50 hectáreas, inmersos en condiciones pedoclimáticas óptimas y dedicados a la producción de calidad. Las viñas en el territorio de Custoza están arraigadas en suelos pedregosos, ricos en esqueleto y minerales. Desde 2000, el parque de viñedos se ha ampliado con terrenos en Valpolicella y en la provincia de Mantova. A gestionar todo esto están Luciano, presidente también del consorcio de tutela del Custoza, y Franco Piona, guiados por reglas programáticas que se han dado y que no parecen estar dispuestos a eludir: calidad en la viña, calidad de las variedades y calidad en la vinificación. La vendimia se realiza a mano en varias pasadas, seleccionando solo los racimos perfectamente maduros. En la bodega, el enfoque es el de mantener lo más posible las características naturales de las uvas recolectadas.
Las ideas que sustentan la producción vinícola de la bodega Cavalchina permiten dar vida a vinos con una impronta precisa, que juega con la limpieza, la inmediatez y la gran placentera de beber. El Custoza Superiore “Amedeo”, por ejemplo, dedicado a la memoria de Amedeo de Saboya, herido en el campo de batalla de Custoza durante la Tercera Guerra de Independencia, es conocido por todos los amantes del buen vino, objeto de importantes y prestigiosos reconocimientos por su aroma fresco y refinado.
