Barolo 'Aeroplanservaj' Domenico Clerico 2020
Vinos raros
Perfectos para regalarAeroplanservaj es un gran Barolo: una institución enológica de Piemonte. Se trata de un vino robusto y profundo, madurado en barrica, con un gran potencial de envejecimiento. Especias y fruta en aguardiente emergen de un perfil elegante, complejo y muy intenso.
El Barolo ‘Aeroplanservaj’ es una etiqueta preciosa y refinada elaborada por la célebre bodega modernista Domenico Clerico. Esta botella nace en 2006 de la voluntad de Domenico de enfrentarse a nuevos desafíos, voluntad que ha llevado al productor a realizar un Barolo en Serralunga d’Alba, territorio colindante con el municipio de Monforte d’Alba, sede de la finca. “Aeroplanservaj” representa una expresión del dialecto piemontés que significa “avión salvaje”, apodo con el que Domenico solía ser llamado por su padre, y cada año la etiqueta se decora con diferentes ilustraciones que evocan el vuelo.
Domenico Clerico Barolo ‘Aeroplanservaj’ tiene su origen en solo Nebbiolo plantado en 1994 dentro de la Mención Geográfica Adicional de Baudana, en el municipio de Serralunga d’Alba. La exposición es oeste y suroeste, la altitud se sitúa en 340 metros sobre el nivel del mar y el suelo, constituido por Marnes de Sant’Agata fósiles, tiene una textura limosa, particularmente rica en caliza. En bodega, la fermentación alcohólica se acompaña de 30 días de maceración en las pieles, al término de los cuales se procede con el descube y luego con el largo envejecimiento de 26-36 meses en barricas de roble, para el 80% nuevas y para el 20% de segundo paso. Después de un período adicional de reposo en botella, el vino está finalmente listo para la comercialización.
El Barolo ‘Aeroplanservaj’ de Domenico Clerico es de color rojo granate intenso. El complejo y refinado panorama olfativo evoca envolventes aromas de fruta en aguardiente, hierbas aromáticas y flores, enriquecidos por amplias matices especiadas y balsámicas. El sorbo, robusto y elegante, muestra una importante intensidad, una estimulante componente fresco-sápida y taninos maduros, cualidades que preludian un larguísimo final mineral y especiado.