Barolo Borgogno 2021
Orgánicos y biodinámicosEl Barolo de Borgogno es un vino tinto de excelente tipicidad territorial, con una personalidad intensa y profunda, envejecido durante 4 años en grandes barricas de roble. Notas de humus, violetas, hierbas aromáticas, especias y frutos del bosque emergen de la copa. El sorbo se revela vigoroso, fresco, tánico y estructurado, con una larga persistencia
El Barolo Borgogno es un vino que encarna la tradición más clásica de la tipología. Se trata de un tinto que une las uvas de Nebbiolo cultivadas en diferentes crus, entre los cuales destacan Liste, Cannubi y Fossati, para ofrecer una visión de conjunto del territorio, contándonos la potencia típica del verdadero Barolo. Una etiqueta por lo tanto fuertemente identitaria, que gracias a una larga crianza se muestra con una personalidad impactante, tanto en nariz como en boca. Para reservar en las ocasiones más formales, aquellas en las que el vino que se pone en la mesa debe tener su importancia.
Este Barolo se realiza en la bodega Borgogno a partir de uvas en pureza de Nebbiolo, cultivadas dentro de viñedos expuestos hacia el sur y sureste. Las viñas se caracterizan por un terreno compuesto principalmente de margas calcáreo-arcillosas, y las vides crecen con el sistema de guyot. La vendimia manual se realiza entre finales de septiembre y principios de octubre, y el mosto obtenido de la suave prensado de las bayas fermenta espontáneamente, sin la adición de levaduras, en tanques de cemento
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