Barolo 'Cannubi' Borgogno 2020

Barolo "Cannubi" es el cru más prestigioso y famoso de Barolo producido por Borgogno. Ya en el siglo XVIII, en documentos históricos de la época, se encuentran noticias sobre el particular valor de esta limitada y exclusiva área vitivinícola. Un terroir único y con características cualitativas excelentes para el cultivo de la vid, del cual nacen vinos extremadamente elegantes y longevos, que hacen que esta pequeña colina de Barolo sea conocida en todo el mundo.

Borgogno "Cannubi" se obtiene de uvas Nebbiolo en pureza, provenientes de un viñedo de poco más de una hectárea en el cru Cannubi a una altitud de aproximadamente 300 metros sobre el nivel del mar. El suelo tiene características específicas: es pobre en materia orgánica pero rico en microelementos y está caracterizado por un buen porcentaje de arena. Junto a estas características del terreno, un microclima particular y una intervención humana experta se obtienen uvas de calidad inigualable. La vinificación en bodega se lleva a cabo en cubas de cemento donde se realiza la fermentación alcohólica espontánea, mediante levaduras indígenas a las que sigue una maceración de aproximadamente 40 días con sombrero sumergido. Finalmente, un envejecimiento de 4 años en grandes barricas de roble de Eslavonia y de 6 meses en botella, confiere redondez y suavidad al producto final.

Este tinto de Borgogno presenta un color rojo intenso, con delicados reflejos granates. Al olfato emerge un amplio y complejo bouquet aromático: intensos aromas florales están en equilibrio con notas de frutos del bosque, grosellas y moras silvestres. En boca la entrada es decidida, potente, con una estructura importante y vertical fortalecida por un tanino elegante y sedoso. Las características envolventes y de redondez están equilibradas por una excelente frescura y una mineralidad bien definida. Un retrogusto de notas especiadas, de cuero y de tabaco cierra el complejo aromático inigualable de este gran ícono del vino italiano.