Entre los preciados Barolo producidos por la bodega Batasiolo, el de Cerequio destaca sin duda por sus intensos matices balsámicos mentolados. La Mención Geográfica Adicional de Cerequio se encuentra en el municipio de La Morra, justo al lado de Brunate, otro prestigioso viñedo donde la finca Batasiolo posee filas de vides. Dado que normalmente los viñedos de Cerequio son de los primeros en la zona de Barolo donde la nieve invernal se derrite rápidamente, los campesinos locales apodaron a este cru como “Riviera de las Langhe”. Se trata de una de las subzonas más renombradas y codiciadas de toda la zona de Barolo, no en vano incluida por Renato Ratti entre los cru de primera categoría en su célebre Carta del Barolo.

El Barolo Batasiolo Cerequio es un 100% Nebbiolo de vides cultivadas en el cru de Cerequio, donde el suelo está formado por las llamadas “margas fósiles de Sant’Agata”, compuestas por capas de margas que datan del Tortoniano, en particular alternadas con vetas arenosas. Las plantas se benefician luego de la altitud de aproximadamente 350 metros sobre el nivel del mar y de la exposición al sur y sureste. Tras la cosecha, realizada a mano generalmente durante la primera mitad de octubre, los racimos son trasladados a la bodega donde son despalillados y fermentados en tanques de acero inoxidable. Aquí la fermentación alcohólica se lleva a cabo a temperatura controlada con al menos 10-12 días de maceración en las pieles, periodo asociado a remontajes diarios. Posteriormente, el vino se coloca a envejecer en grandes barricas de roble de Eslavonia y luego nuevamente en acero. Sigue el embotellado y el posterior reposo en vidrio antes de la salida definitiva al mercado.

El Barolo Cerequio de Batasiolo expresa un color rojo granate intenso con ligeros reflejos anaranjados. Profundas sensaciones de fruta madura y flores introducen la trama olfativa, seguidas de estallidos balsámicos y de complejas sugerencias de incienso, tabaco y café. La envolvente suavidad y el cuerpo pleno al paladar se equilibran con la componente fresco-sápida y los taninos elegantes, presagiando un final persistente.

Barolo 'Cerequio' Batasiolo 2016

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

Notas adicionales

Temperatura

Copa

Cuándo beber