Barolo di Serralunga Rivetto 2021
ArtesanalesEl Barolo de Serralunga d'Alba de Rivetto es un intenso y robusto vino tinto piemontés a base de uvas Nebbiolo, envejecido en barricas grandes de roble de Eslavonia durante 30 largos meses. Su bouquet perfuma de rosas y violetas, frambuesas, moras y morera con intrigantes detalles de especias dulces orientales y sotobosque, mientras que en boca es tánico, salado y de intensa frescura aromática.
El Barolo di Serralunga Rivetto representa la idea de vino bueno y sostenible de Enrico Rivetto. En las colinas piemontesas de Lirano, dentro del Municipio de Serralunga d’Alba, en el límite de la zona del Barolo, se encuentran los viñedos de la bodega, completamente gestionados según los principios agrícolas biológicos y biodinámicos. Serralunga es un municipio famoso por los Barolo que produce: expresiones potentes, fuertes, austeras, con un tanino persistente pero elegante. Rivetto ha sabido domar estas características dialogando con el ambiente y el territorio, creando un vino que destaca en la larga tradición local.
El Rivetto Barolo di Serralunga está compuesto por uvas Nebbiolo provenientes de parcelas de Serra, Manocino y San Bernardo, todas dentro del mismo Municipio en colinas a 400 metros sobre el nivel del mar. La idea de ecosistema integrado puesta en práctica por Enrico está encerrada en una de sus frases: “he aprendido una forma alternativa de trabajar el viñedo que prevé menos violencia química y más cercanía a las plantas”. Tanto es así que los hectáreas de propiedad están distribuidos entre viñedos, bosques, avellanos y uno en el que se trabajan cultivos alternativos. Después de la vendimia manual, la maceración dura 20/25 días a temperatura controlada, con un posterior afinamiento de 30 meses en barricas de roble de Eslavonia.
El Barolo di Serralunga d’Alba de Rivetto tiene maravillosos reflejos anaranjados que destacan a través del rojo granate. Posee todos los aromas característicos del Nebbiolo, como los de rosa y violeta, y un equilibrio entre notas de frutas maduras como frambuesas y moras. El toque especiado cierra el intenso e embriagador bouquet. Ya en el primer sorbo, este Barolo nos acerca a su mundo porque regala elegancia y suavidad, con taninos definidos pero nunca invasivos, sino armonizados y sobrios. Seguro de sí mismo, pero siempre elegante y potente.