Barolo 'La Foia' Nadia Curto 2021

“La Foia” es la interpretación tradicionalista del Nebbiolo de Langa por parte de Nadia Curto, que sigue aquí el estilo de su padre Marco para realizar una versión más clásica y austera del viñedo Arborina.

El Barolo “La Foia” cobra vida de las uvas Nebbiolo cultivadas por Nadia Curto en la parte expuesta hacia el este del viñedo Arborina, la mención geográfica adicional que se extiende por el territorio del municipio de La Morra y caracterizada por los peculiares suelos azules de las margas de Sant’Agata Fossili. Las altitudes comprendidas entre los 270 y 300 metros ofrecen pendientes importantes y un drenaje que permite una concentración aromática natural en los frutos. La característica maduración tardía de la variedad normalmente empuja las cosechas al mes de octubre, aunque el continuo calentamiento ambiental tiende ahora a anticipar cada vez más las operaciones en el mes de septiembre. La recolección se realiza a mano en pequeñas cajas, con rendimientos alrededor de 65 quintales por hectárea, y los racimos se despalillan y se pisan, iniciando la fermentación a través de un pied de cuve creado con el trabajo de las levaduras indígenas.indígenas. Los remontajes y pisados manuales se realizan diariamente, mientras que la maceración en las pieles dura aproximadamente 20 días, al final de los cuales el descube en tanques de acero da libertad al desarrollo de la fermentación malo-láctica. La maduración en grandes barricas de roble de 20 y 30 hectolitros requiere un período de 24 meses, hasta que, en los meses de verano del tercer año tras la cosecha, “La Foia” se embotella sin sufrir clarificaciones ni filtraciones. Pasará un último año de afinamiento antes de salir de la bodega.