Barolo L'Astemia 2021
El Barolo de L'Astemia es una expresión fragante y fresca de rojo de esta valiosa denominación. Las viñas, provenientes de varias zonas del municipio de Barolo, están expuestas al Sur y Sureste, para recoger toda la energía que el sol libera sobre las colinas langarole. Un Barolo de carácter suave, amable, que en nariz ofrece fruta roja, especias y violetas secas. En boca es pleno y marcadamente sabroso, con una textura tánica densa y profunda. Perfecto compañero de platos estructurados
El Barolo de L’’Astemia nace como la expresión más auténtica de la tradición langarola, un vino que encierra la identidad profunda de una bodega fuertemente arraigada en el territorio. Aquí la cultura del Nebbiolo se transmite de generaciones en generaciones, y la bodega de L’’Astemia busca encarnar, con espíritu libre y sin ataduras, la tradición de este gran tinto. Este Barolo representa la esencia de la producción de la empresa: un tinto clásico, sin excesos, que hunde sus raíces en la zona de Cannubi, corazón histórico y simbólico de la denominación. En este contexto único, la bodega persigue una idea de vino como relato del territorio, capaz de conjugar elegancia, medida y profundidad.
L’’Astemia produce este Barolo con uvas de Nebbiolo que provienen de viñedos seleccionados, cerca de la sede de la empresa. La cosecha se realiza en plena madurez, seguida de una vinificación tradicional: fermentaciones controladas y larga maceración en las pieles para exaltar la extracción, estructura y complejidad aromática. El envejecimiento es largo y se lleva a cabo entre madera y botella, donde el vino evoluciona lentamente, armonizando taninos y componentes aromáticos. El es resultado es un Barolo de estilo clásico, que refleja con precisión la añada y el terroir de origen.
A la vista, el Barolo L’’Astemia se presenta de un rojo granate luminoso, típico del Nebbiolo, con reflejos anaranjados que destacan la larga maduración y el paso de los años. En nariz dominan notas de fruta roja fresca, acompañadas de toques de especias dulces y delicados aromas de flores marchitas. En boca es pleno y sabroso, con una trama tánica densa pero elegante, con un perfil intenso, pero moderado y delicado para un Barolo. El sorbo es equilibrado, fluido, juega en la finura más que en la potencia. Se combina con naturalidad con carnes rojas, caza y quesos curados, acompañando con clase los platos más estructurados de la tradición gastronómica piemontesa.