El Barolo Ornato de la histórica bodega piemontesa Pio Cesare es una etiqueta de alta gama, realizada por primera vez en 1985 para dar voz a las extraordinarias características de las uvas del cru Ornato. Se produce en pequeñas cantidades, precisamente para preservar intacta la alta calidad que lo convierte en una de las botellas más buscadas por los aficionados. Es un Barolo que propone el perfil clásico del terroir de Serralunga d’Alba, famoso desde hace siglos por su complejidad, potencia, estructura y longevidad. Es una botella preciosa, para degustar en una noche especial con carnes guisadas o caza.

El vino Barolo Ornato nace en una de las realidades más famosas de las Langhe. La bodega Pio Cesare fue fundada a finales del 800 y aún hoy, representa el rostro tradicional del gran Barolo. La finca se extiende sobre aproximadamente 70 hectáreas, con parcelas cultivadas en algunos de los cru más preciados del territorio. Las uvas para realizar esta prestigiosa etiqueta provienen exclusivamente de los viñedos de la Cascina Ornato, que se encuentra en la zona de Serralunga d’Alba, en una de las áreas más célebres de la denominación por la extraordinaria calidad y longevidad de sus vinos. La fermentación se inicia en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, con un período de maceración en las pieles de aproximadamente un mes. El vino madura en barricas de roble de Eslavonia y en pequeña parte en barricas durante 30 meses, completando luego el afinamiento en botella.

El Barolo Ornato Pio Cesare es la botella de la gama empresarial dedicada a los aficionados, que aman el carácter austero y profundo de los grandes Barolo del territorio de Serralunga d’Alba. Es un vino agradable para beber de inmediato, pero destinado a alcanzar la plena madurez expresiva después de algunos años de afinamiento en bodega. A la vista se presenta de color rojo rubí con reflejos granate. Elegante y complejo, expresa aromas de hierbas aromáticas, matices balsámicos, aromas de pequeños frutos de baya roja, sotobosque, sensaciones ligeramente especiadas y minerales. Estructurado e intenso, se caracteriza por una trama tánica densa y por un sorbo austero y largo, que se extiende severo hacia un final muy persistente y de agradable frescura. Un verdadero fuera de serie de la denominación.

Barolo 'Ornato' Pio Cesare 2020

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

Notas adicionales

Temperatura

Copa

Cuándo beber