Barolo Pio Cesare 2021
El Barolo de Pio Cesare es una interpretación clásica de las Langhe, nacida de diferentes cruces con un envejecimiento de 30 meses en grandes barricas y barricas. Expresa encanto y complejidad: aromas de frutos del bosque en confitura, humus, cáscara de cítricos y hierbas balsámicas. El sorbo es largo, potente y estructurado, con una trama tánica importante
Una botella que encierra en sí toda la belleza de las zonas más vocadas de las Langhe para la producción de Barolo. Esta etiqueta de Pio Cesare logra la hazaña de contar sintéticamente los grandes y diversos terroirs piemonteses, donde el Nebbiolo encuentra las condiciones de crecimiento ideales para dar vida a un producto equilibrado y longevo. De hecho, se elabora a partir de una mezcla de uvas provenientes de todos los viñedos de la empresa más prestigiosos, donde cada matiz cuenta una colina y una parcela de tierra diferente a la otra. Un gran vino tinto, donde fuerza y fineza se mueven al unísono, regalando una bebida estructurada y al mismo tiempo satisfactoria y fluida.
La bodega Pio Cesare elabora este Barolo como un verdadero rompecabezas, comenzando con la uva Nebbiolo cultivada en los viñedos más importantes de Serralunga d’Alba, Grinzane Cavour, La Morra, Novello y Monforte d’Alba. Los racimos, cuidadosamente seleccionados durante la vendimia, fermentan en acero, macerando lentamente durante aproximadamente 25-30 días. Después, se pasa a la fase de la crianza, llevada a cabo durante 30 meses en barricas de roble y, para una pequeña parte de la masa, también en barrica.
El Barolo de Pio Cesare se presenta en la copa con un color rojo rubí ligero y tenue, tendiendo al granate en el borde. Elegante y refinado en nariz, donde sutiles notas frutales se mezclan con sensaciones más minerales y de hierbas balsámicas. En boca es de cuerpo vigoroso y muscular, con una estructura que se revela sin embargo con un trago suave y agradablemente fresco, donde los taninos aparecen con un perfil bien definido; termina con un final largo y persistente. Una excelente etiqueta, que interpreta de manera clásica y tradicional el terroir de las Langhe a través de uno de los vinos tintos más conocidos del mundo: para probar y disfrutar de una velada dedicada a la calidad.