Barolo 'Prapò' Ettore Germano 2021

El Barolo ‘Prapò’ de la renombrada bodega langarola Ettore Germano constituye una expresión profunda y estructurada, auténtica interpretación del territorio de Serralunga d’Alba. La Mención Geográfica Adicional ‘Prapò’ se encuentra en la parte alta de la ladera oriental del territorio de Serralunga y originalmente formaba parte del Bricco Cerretta, del cual se diferenció en 2009. La finca Ettore Germano dispone de aproximadamente una hectárea y media en este cru, representado por viñedos plantados en 1967, 1999 y 2012.

Ettore Germano Barolo ‘Prapò’ es un Nebbiolo en pureza de vides de 45 años de edad media, plantadas en suelos arcilloso-calcáreos caracterizados por la presencia de capas arenosas. Las filas, expuestas al sureste, están situadas entre 330 y 370 metros de altitud. Las uvas se recogen a mano en cajas y luego se someten a despalillado y prensado, con la posterior fermentación alcohólica que se realiza en tanques verticales de acero inoxidable, acompañada de 40-45 días de maceración en las pieles. Después de la separación del vino y la fermentación maloláctica, el vino se trasiega en grandes barricas de roble de 20 y 25 hectolitros para el envejecimiento de 18-24 meses, al término de los cuales se procede con el embotellado y el posterior reposo de un año en vidrio.

El Barolo ‘Prapò’ de Ettore Germano es de color rojo rubí brillante con un borde granate. El conjunto aromático se describe por notas complejas y agradables de fresa silvestre, cereza, rosa, regaliz, laurel, menta y chocolate amargo, realzadas por toques de quina y cuero. La estructura y la intensidad en el paladar están bien equilibradas por una viva frescura y taninos maduros, en una persistente progresión de absoluta elegancia y clase. Se trata de un Barolo dotado de una extraordinaria capacidad evolutiva, que puede ser tranquilamente olvidado en la bodega durante décadas.