Barolo Riserva Batasiolo 2017
El Barolo Reserva de la cantina Batasiolo es un vino tinto piemontés, envejecido durante al menos 18 meses en barricas de roble de Slavonia antes de realizar otra estancia en acero. Con aromas intensos de fruta en confitura, fruta seca, especias dulces y tabaco, en boca es suave, envolvente, con taninos equilibrados y una elegante complejidad. Ideal para servir en la mesa en cenas familiares, acompañado de guisos y caza
El Barolo Riserva de Batasiolo es una reserva preciada proveniente de una mezcla de varios viñedos de la zona de Barolo que destaca por madurez y amplitud. Con más de 150 hectáreas de viñedos en producción, dispersos en algunos de los territorios enológicos más importantes del Bajo Piemonte, la realidad vitivinícola Batasiolo logra combinar grandes volúmenes y alta calidad. Gracias a una visión empresarial efectiva, los vinos de la familia Dogliani, propietaria de la bodega, se exportan a cada rincón del mundo, configurándose como portavoces de las respectivas denominaciones.
Batasiolo Barolo Riserva proviene de uvas Nebbiolo en pureza cultivadas en diferentes subzonas del territorio de Barolo, caracterizadas por atributos pedoclimáticos heterogéneos. Las uvas se cosechan a mano, generalmente en la primera mitad de octubre, y luego se trasladan a la bodega para la vinificación en rojo con fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. El proceso fermentativo está asociado a al menos 10-12 días de maceración en las pieles, con la masa que se coloca posteriormente a envejecer en grandes barricas de roble de Slavonia durante un mínimo de 18 meses. Sigue un largo descanso entre acero y botella que precede la definitiva salida al mercado, realizada mucho más allá de los plazos mínimos previstos por el reglamento del Barolo Riserva.
En la evaluación visual, el Barolo Riserva de la bodega familiar Batasiolo revela un tono rojo granate intenso con delicados reflejos anaranjados. En nariz se suceden intensos y complejos aromas de fruta negra madura, sotobosque, especias y fruta seca, así como intrigantes notas florales y tostadas. El sorbo es suave, pleno y complejo, con una trama tánica aterciopelada que otorga una dimensión equilibrada al final gustativo.