Barolo Riserva “La Foia” nos ofrece la posibilidad de leer la interpretación de Nadia Curto sobre el aspecto más marcadamente tradicionalista de su trabajo en la bodega.

El Barolo Riserva “La Foia” de Nadia Curto proviene de uvas Nebbiolo cultivadas en la parte orientada al este del viñedo Arborina, la mención geográfica adicional que se extiende por el territorio del municipio de La Morra y situada a altitudes entre 270 y 300 metros sobre el nivel del mar. Las pendientes importantes se combinan con la peculiar composición litológica, formada esencialmente por las capas de margas azules de Sant’Agata Fossili, para crear un efecto drenante decisivo y ventajoso para la concentración natural de sustancias extractivas en los frutos. La característica maduración tardía de la variedad normalmente empuja las cosechas al mes de octubre, aunque el continuo calentamiento ambiental tiende ahora a adelantar cada vez más las operaciones al mes de septiembre. La cosecha se realiza a mano en pequeñas cajas, con rendimientos alrededor de 65 quintales por hectárea, y los racimos son despalillados y pisados, iniciando la fermentación a través de un pied de cuve creado con el trabajo de las únicas levaduras indígenas. Los remontajes y las pisadas manuales se realizan diariamente, mientras que la maceración en las pieles continúa durante aproximadamente 20 días, al final de los cuales el desfangado en tanques de acero da libertad al desarrollo de la fermentación malo-láctica. La maduración en grandes barricas de roble de 20 y 30 hectolitros requiere un período de 36 meses, hasta que, en los meses de verano del cuarto año tras la cosecha, la Riserva se embotella sin sufrir clarificaciones ni filtraciones. Pasará un último año de afinamiento antes de salir de la bodega.

El Barolo Riserva “La Foia” de Nadia Curto presenta un rico color claramente granate, con reflejos anaranjados casi explosivos. El aspecto presagio de gran clasicismo introduce coherentemente una nariz caracterizada por intensos efluvios etéreos, indicativos de una compuesta evolución en la aparición de tonos oscuros de cacao y cálidos de cuero y tabaco. La peculiar floración de rosa canina sigue viva e intrigante la pungencia especiada unida a profundidad balsámica. El sabor pleno y austero representa un mensaje de gran elegancia, magistralmente equilibrado entre la suavidad alcohólica, la trama tánica integrada, la marcada frescura y el largo cierre mineral.

Barolo Riserva 'La Foia' Nadia Curto 2017

Denominación

Formato

Crianza

Filosofía productiva

Notas adicionales

Temperatura

Copa

Cuándo beber