Barolo Riserva 'Ravera' Lo Zoccolaio 2018
El Barolo Reserva "Ravera" Lo Zoccolaio es un vino tinto sincero y magnético capaz de encantar a los amantes del Nebbiolo y a los neófitos exploradores. Sus uvas provienen exclusivamente de viñedos cultivados en los municipios de Barolo y Monforte d'Alba, siguen una maduración de 42 meses en barrica y un posterior afinamiento de 6 meses en botella. El color es rojo rubí, con el tiempo adquiere matices tendiendo al granate; los aromas que se desprenden son de fruta de pulpa roja y especias dulces, con un ligero toque de cuero y tostado. El sabor es estructurado, cálido, envolvente y con un final largo y aterciopelado
El Barolo Riserva Ravera Lo Zoccolaio es el fruto del cru más famoso y prestigioso del territorio comunal de Novello, la zona suroeste de la denominación Barolo. Las viñas cultivadas en la localidad Ravera son famosas desde hace siglos por proporcionar uvas de alta calidad y por producir vinos intensos y elegantes, al estilo de los mejores tintos de las Langhe. Es la etiqueta insignia de la bodega, la que mejor representa su continua búsqueda de calidad y fidelidad a las tradiciones más antiguas del territorio.
La Riserva Ravera es un Barolo elaborado en una bodega que produce vinos con una fuerte connotación territorial. Lo Zoccolaio cultiva 30 hectáreas en el espléndido territorio de las Langhe, con parcelas en zonas particularmente renombradas. Las uvas de Nebbiolo provienen de viñas de aproximadamente 30 años de edad cultivadas en el cru Ravera de Novello, a una altitud comprendida entre los 320 y los 400 metros sobre el nivel del mar, con exposición hacia el sureste. Los terrenos, compuestos de margas calcáreo-arcillosas y el clima templado, permiten cosechar uvas maduras y ricas en aromas y aromas. Después de la despalillado, la fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de 28 °C, con una maceración en las pieles de aproximadamente tres semanas. Termina su proceso productivo con una maduración en grandes barricas de roble de Eslavonia de 25 hectolitros durante al menos 42 meses y completa el afinamiento con 6 meses en botella.
El Ravera Barolo Riserva Lo Zoccolaio es una prestigiosa botella destinada a deleitar una cena importante a base de estofado de vino tinto, carne de res guisada o caza estofada. A la vista se presenta de color rojo rubí con ligeras matices granate. El perfil olfativo es elegante y complejo, con delicados aromas florales de pétalos de rosa secos y violeta, aromas de frambuesa, grosella roja, guinda, toques de especias suaves, matices de sotobosque, humus y maderas nobles. En boca denota una buena estructura con una textura tánica fina y elegante, que envuelve una fruta madura y armoniosa, enriquecida con refinadas notas de evolución terciaria, con un final equilibrado y envolvente. Un gran tinto que no teme el desafío del tiempo y puede ser conservado en bodega durante muchos años.