Barolo 'Rocche di Castelletto' Cascina Chicco 2021
El Barolo “Rocche di Castelletto” de Cascina Chicco es un tinto estructurado y robusto, de la zona de Monforte. Se produce en las tradicionales grandes barricas de roble de Eslavonia, ideales para dejar al Nebbiolo en condiciones de desarrollar plenamente todas sus características. A primera vista, se perciben notas de flores y frutos rojos, un perfil que luego se desarrolla con aromas evolutivos de especias y hierbas aromáticas secas. Se trata de un tinto de gran potencia, tánico y muy cálido, con un sorbo que, sin embargo, es finamente armónico.
El Barolo ‘Rocche di Castelletto’ de la bodega piemontesa Cascina Chicco se configura como una expresión poderosa y profunda del municipio de Monforte d’Alba, territorio en el que se encuentra la Mención Geográfica Adicional ‘Castelletto’, de donde provienen las uvas destinadas a esta etiqueta. La aventura de Cascina Chicco con el Nebbiolo de Barolo comenzó en 2006, año en el que la familia Faccenda, propietaria de la bodega, adquirió 8 hectáreas de terreno en los cru Ginestra y Castelleto, situados en el municipio de Monforte d’Alba. El desafío ha resultado exitoso y hoy el Barolo constituye un nombre importante dentro de la selección de la bodega.
El ‘Rocche di Castelletto’ Cascina Chicco Barolo se produce únicamente con uvas Nebbiolo cultivadas en suelos arcillo-calcáreos dentro de la MGA de Castelletto, en el municipio de Monforte d’Alba. Aquí, la altitud es de aproximadamente 400 metros sobre el nivel del mar, mientras que la exposición es suroeste y oeste. La cosecha se realiza completamente a mano con una cuidadosa selección de los racimos, que son entonces vinificados en pequeñas cubas de acero inoxidable con 15 días de fermentación alcohólica en contacto con las pieles, acompañada de remontados periódicos. La maceración en las pieles continúa incluso después de la fermentación, durante un período total de 40-45 días, al final de los cuales se procede con el descube y el consiguiente envejecimiento de aproximadamente 30-36 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia de 20, 25 y 50 hectolitros. Sigue un largo reposo adicional en botella antes de la definitiva salida al mercado.
El Barolo ‘Rocche di Castelletto’ de Cascina Chicco es de color rojo rubí brillante con un borde granate. Elegante el panorama olfativo, descrito por sensaciones de frambuesa, regaliz y flores secas que se fusionan con toques de diversas especias y con una vibrante vena mineral. El sorbo es estructurado e intenso, con la viva componente fresco-sápida que se une a la densa trama tánica en un final de prolongada persistencia.