Barolo 'Villero' Giacomo Fenocchio 2021

El Barolo "Villero" de Giacomo Fenocchio nace de la pasión y la dedicación por el Barolo de la familia Fenocchio. Hablamos de una historia de cinco generaciones de vignerons, que se han sucedido en la producción de este gran vino de las Langhe a partir de viñedos particularmente vocados, entre los que destaca Villero. Siguiendo las enseñanzas de sus antepasados, Claudio Fenocchio, actual propietario de la bodega, recurre para sus vinos a largas maceraciones y a fermentaciones espontáneas conducidas por la microflora indígena de las uvas, sin aceleraciones ni forzaduras, siguiendo los tiempos y las reglas que el Barolo impone.

Con la misma disposición, en la bodega Fenocchio no se utilizan barricas para el afinamiento, que resultarían excesivamente aromatizantes para el vino. Los hermanos Fenocchio cuidan personalmente los trabajos en el viñedo, con técnicas destinadas a preservar el equilibrio ecológico natural de los terrenos: los rendimientos en el viñedo son equilibrados, ni empujados excesivamente hacia la cantidad, ni ferozmente reducidos, para alcanzar un agradable equilibrio entre la concentración de los taninos y las sustancias colorantes, sin pero penaliza la fineza del vino.

El Barolo Villero nace en uno de los cru más vocados de la zona de Castiglione Falletto. La familia Fenocchio exalta la producción de sus viñedos, dando vida a vinos con una fuerte caracterización territorial, como en este caso. El Barolo Villero responde a la riqueza calcárea y arcillosa de los suelos de origen con un bouquet aromático de gran amplitud y una trama tánica envolvente, capaz de sostener largos envejecimientos.