Beaujolais 'La Cuvée du Chat' Marcel Lapierre 2023
Artesanales
Favoritos de Callmewine"La Cuvée du Chat" es un tinto del Beaujolais a base de uvas Gamay realizado en colaboración entre Domaine Lapierre y Jean-Claude Chanudet. Vinificado con la tradicional maceración carbónica, se mece en la copa con ligereza y pragmatismo. Un espectáculo de fuegos artificiales de bayas rojas, rosas y tierra, se expande en la copa con simplicidad y placer, sostenido por una potente acidez, un fino tanino y un alma viva.
La “Cuvée du Chat” de Marcel Lapierre es un tinto proveniente de Beaujolais, en Borgoña, a base de uvas Gamay realizado en colaboración con Jean-Claude Chanudet. Vinificado con la tradicional maceración carbónica típica de la producción de Beaujolais, este néctar, alegre y convivial, llena la copa con frescura y autenticidad. Una explosiva mezcla de frutos y flores rojas, enmarcada por notas terrosas y especiadas es el preludio a una degustación simple, franca y fácil de beber, de gran agilidad y dinamismo.
El Beaujolais de Marcel Lapierre y Jean-Claude Chanudet se vinifica a partir de viejas vides de Gamay de ochenta años de edad, cultivadas cerca del Mont Brouilly, en el Valle del Ródano, en una pequeña parcela de poco más de una hectárea sobre suelos ricos en granito, siguiendo los principios de la agricultura biológica. En el viñedo se busca utilizar solamente sustancias de origen natural para minimizar el uso de productos químicos. La vendimia se realiza manualmente. También durante la vinificación, la intervención humana es limitada; después de una primera maceración carbónica, la fermentación alcohólica ocurre espontáneamente con levaduras indígenas en tanques de acero. El afinamiento prevé un reposo de algunos meses en barricas de roble usadas que confiere suavidad y amplifica el abanico olfativo. El embotellado se realiza sin adición de sulfitos.
La “Cuvée du Chat” de la bodega Marcel Lapierre se presenta en la copa de color rubí delicado, transparente y claro. El bouquet olfativo está caracterizado por la presencia de una rica variedad de percepciones; se pasa de notas de pequeños frutos de baya roja y de rosa canina a aromas más materiales de tierra húmeda y pimienta que pintan un bouquet muy territorial y fragante. En boca aparece decididamente fácil de beber, placentero, simple y satisfactorio; la baja graduación alcohólica y la frescura lo hacen altamente gastronómico.