Beaujolais 'La Platiere' Domaine Chasselay 2023
Artesanales
Orgánicos y biodinámicosEl Beaujolais “La Platiere” del Domaine Chasselay es la ‘cuvée de garde’ de la bodega, un Beaujolais fino y complejo. Se produce con las uvas recolectadas del ‘lieu-dit’ homónimo, zona arcillosa que otorga una estructura sorprendente para un Beaujolais. Taninos finos pero presentes, equilibrados por un sorbo equilibrado, cálido y fresco a la vez. En nariz, aromas de frutos del bosque y granada juegan con toques de especias dulces y un delicado matiz terroso que aporta complejidad. El sorbo es sedoso y fragante, el ataque es tímido pero, con un poco de paciencia, este rojo revela finura y elegancia
El Beaujolais ‘La Platiere’ es un Gamay en pureza de gusto ágil y acariciante elaborado por Domaine Chasselay según prácticas agronómicas y enológicas sostenibles. Las uvas que dan origen a esta botella provienen del lieu-dit ‘La Platière’, término que indica una tierra plana situada al pie de un relieve. Al igual que toda la superficie vitícola del Domaine, esta parcela también se cultiva bajo un régimen biológico certificado, testimonio de la gran atención que la bodega presta a la salud del medio ambiente. Además, durante todo el proceso de vinificación se excluye el uso de sulfitos, que se añaden exclusivamente en el embotellado si es necesario.
Domaine Chasselay Beaujolais ‘La Platiere’ se produce únicamente con uvas Gamay cultivadas de acuerdo con los principios de la agricultura biológica certificada en suelos de matriz arcillo-calcárea. Las plantas tienen 55 años de edad media y, debido a la avanzada edad y a la alta densidad de plantación, producen naturalmente rendimientos en uva muy bajos. A
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