Beaujolais 'Métro-Boulot-Beaujo' Domaine des Canailles 2023
Artesanales
Bodegas en exclusiva
Orgánicos y biodinámicosEl Beaujolais "Métro-Boulot-Beaujo" de Domaine des Canailles es un tinto alegre que encarna el alma del Beaujolais. Este Domaine trabaja de manera sostenible y natural, no sigue tendencias y busca producir vinos fuertemente identitarios. La ligera maceración carbónica hace que los aromas de fruta roja y flores sean particularmente vivos y vibrantes. En boca se percibe una leve y agradable efervescencia que estimula el paladar, invitando a otro sorbo de este vino jugoso y fácil de beber. Un compañero perfecto para una pausa diaria del ‘tran-tran’ de todos los días.
El Beaujolais "Métro-Boulot-Beaujo" es producido por el Domaine des Canailles según las prácticas tradicionales de vinificación de la región, que incluyen el uso de una maceración semi-carbónica. Con esta técnica se realzan las ricas notas afrutadas del Gamay y la extracción de los taninos es muy delicada. Así, el vino presenta un perfil particularmente armonioso desde joven y se aprecia por su carácter directo y sincero, simple y fragante. Las ricas notas afrutadas constituyen su sello estilístico y son particularmente agradables en la mesa, donde permiten interesantes maridajes con pastas con salsas de carne o de caza o con carnes blancas asadas o a la parrilla.
El "Métro-Boulot-Beaujo" Beaujolais, producido por el Domaine des Canailles, nace en una pequeña finca de carácter familiar que se encuentra en la zona sur de la región, en el área de la Appellation "Pierres Dorées". La propiedad se gestiona de manera orgánica desde 2005 y según las prácticas de la biodinámica desde 2019. Los viñedos cubren en total una superficie de 8 hectáreas y se encuentran a una altitud de 450-550 metros sobre el nivel del mar. El clima es suave y soleado y los terrenos están constituidos por la descomposición de rocas de granito, muy ricas en elementos minerales. Las vides de Gamay tienen una edad de aproximadamente 50 años. Al finalizar la cosecha se procede a la vinificación en racimo entero con una maceración semi-carbónica y uso de solo levaduras indígenas. El vino se afina durante algunos meses en acero y se embotella sin clarificación o filtración y con una adición mínima de sulfitos.
El tinto Beaujolais “Métro-Boulot-Beaujo” del Domaine des Canailles es un Gamay en pureza, claro y directo, que lleva en la copa sin mediaciones enológicas la expresión varietal de esta generosa variedad del Beaujolais. En la copa se presenta con un vivo y luminoso rojo rubí. El bouquet es alegre con aromas fragantes de cereza madura, grosella roja, frambuesas, fresitas de bosque, matices florales de violeta y sutiles toques especiados. En boca tiene una entrada suave y armoniosa, con taninos finos y un sorbo de fruta jugoso, que acompaña a un final de clara frescura mineral.
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