Beaujolais 'Saint-Germain' Jean Max 2023

El ‘Saint-Germain’ Beaujolais Jean Max constituye una etiqueta artesanal francesa con un fascinante perfil aromático afrutado y floral que nace en la parte sur de la zona del Beaujolais, cerca de la frontera con el Ródano. Detrás de esta botella, producida por primera vez con la añada 2021, está la colaboración entre Jean Max, alias de Maxime Barrot, y el productor Philippe Thomas con su esposa Aurélie. La pareja trabaja en agricultura biológica y biodinámica dentro del municipio de Saint-Germain-Nuelles, localizado a unos treinta kilómetros al noroeste de la ciudad de Lyon.

Jean Max Beaujolais ‘Saint-Germain’ proviene únicamente de uvas Gamay cultivadas bajo un régimen biológico y biodinámico en suelos caracterizados por una abundante presencia de esquisto y caliza blanca. Las vides tienen una edad comprendida entre 70 y 90 años y se encuentran dentro del municipio de Saint-Germain-Nuelles, de donde proviene el nombre de la etiqueta. A la cosecha manual de las uvas le sigue la vinificación en racimo entero con fermentación alcohólica espontánea y maceración carbónica. Una vez terminado el proceso fermentativo, la masa se coloca a envejecer durante unos meses en barricas de madera hasta el embotellado final, realizado con una mínima cantidad de sulfitos añadidos.

En la copa, el Beaujolais ‘Saint-Germain’ del vigneron Jean Max exhibe un manto rojo rubí con reflejos granate. El bouquet aromático expresa sensaciones de ciruela, frutos del bosque y cereza, combinadas con sugerencias de violeta y notas especiadas. La cata se muestra fina y elegante, en excelente equilibrio entre la intensidad de la fruta y la frescura jugosa, con una suave trama tánica como complemento. Un Gamay delicioso en juventud pero capaz de sostener algunos años de afinamiento en bodega si se conserva correctamente.