Jean Max
En Charnay, en el extremo meridional de Beaujolais, el vigneron Jean Max opera bajo el signo de la sostenibilidad para interpretar de manera pura su terroir. Después de estudiar enología en Borgoña, Maxime Barrot, alias Jean Max, decidió mudarse al otro lado del mundo, a Chile, donde fue introducido al mundo de la producción artesanal por Roberto Henriquez. Roberto, a su vez, fue influenciado por Antoine Luyt, quien fue alumno de Marcel Lapierre, un productor que pertenecía a la llamada “pandilla de los cuatro”, entre los máximos valoradores artesanales del territorio y pioneros de un Beaujolais alejado de los cánones de los simples vinos nuevos. Al regresar a casa, Maxime comenzó a trabajar con los Bret Brothers, productores artesanales de Mâconnais, y con Yvon Métras, otra figura legendaria de Beaujolais, iniciando paralelamente su propio proyecto personal. Las primeras botellas fueron etiquetadas como “Vin de France” ya que fueron vinificadas en el cercano Ródano dentro de la bodega del amigo Eric Texier, otro nombre bien conocido en el mundo de los vinos artesanales.
Jean Max cultiva poco más de 3 hectáreas de viñedos dedicados principalmente al Gamay, la variedad principal del territorio de Beaujolais, con un menor porcentaje de Chardonnay como complemento. Las plantas, en parte muy viejas, están arraigadas en suelos de matriz arcillosa-calcárea y de naturaleza granítica y se conducen siguiendo los principios de la agricultura orgánica y de la biodinámica con rendimientos en uva por hectárea muy bajos. En particular, la visión agronómica de Jean busca el desarrollo de humus en el suelo y el fortalecimiento del enraizamiento de las vides de tal manera que contrarrestar esos fenómenos de sequía se ha vuelto cada vez más extremo debido a los cambios climáticos. La cosecha se realiza a mano en cajas de 15 kilos, respetando así la integridad de los racimos, que luego se vinifican mediante fermentación alcohólica espontánea y prolongadas maceraciones carbónicas. La fase de maduración consiguiente tiene lugar en barricas de madera y los vinos se embotellan finalmente con una cantidad muy pequeña de sulfitos añadidos.
Los Beaujolais del productor Jean Max destacan por su sabor
En Charnay, en el extremo meridional de Beaujolais, el vigneron Jean Max opera bajo el signo de la sostenibilidad para interpretar de manera pura su terroir. Después de estudiar enología en Borgoña, Maxime Barrot, alias Jean Max, decidió mudarse al otro lado del mundo, a Chile, donde fue introducido al mundo de la producción artesanal por Roberto Henriquez. Roberto, a su vez, fue influenciado por Antoine Luyt, quien fue alumno de Marcel Lapierre, un productor que pertenecía a la llamada “pandilla de los cuatro”, entre los máximos valoradores artesanales del territorio y pioneros de un Beaujolais alejado de los cánones de los simples vinos nuevos. Al regresar a casa, Maxime comenzó a trabajar con los Bret Brothers, productores artesanales de Mâconnais, y con Yvon Métras, otra figura legendaria de Beaujolais, iniciando paralelamente su propio proyecto personal. Las primeras botellas fueron etiquetadas como “Vin de France” ya que fueron vinificadas en el cercano Ródano dentro de la bodega del amigo Eric Texier, otro nombre bien conocido en el mundo de los vinos artesanales.
Jean Max cultiva poco más de 3 hectáreas de viñedos dedicados principalmente al Gamay, la variedad principal del territorio de Beaujolais, con un menor porcentaje de Chardonnay como complemento. Las plantas, en parte muy viejas, están arraigadas en suelos de matriz arcillosa-calcárea y de naturaleza granítica y se conducen siguiendo los principios de la agricultura orgánica y de la biodinámica con rendimientos en uva por hectárea muy bajos. En particular, la visión agronómica de Jean busca el desarrollo de humus en el suelo y el fortalecimiento del enraizamiento de las vides de tal manera que contrarrestar esos fenómenos de sequía se ha vuelto cada vez más extremo debido a los cambios climáticos. La cosecha se realiza a mano en cajas de 15 kilos, respetando así la integridad de los racimos, que luego se vinifican mediante fermentación alcohólica espontánea y prolongadas maceraciones carbónicas. La fase de maduración consiguiente tiene lugar en barricas de madera y los vinos se embotellan finalmente con una cantidad muy pequeña de sulfitos añadidos.
Los Beaujolais del productor Jean Max destacan por su sabor
