'Beyond The Clouds Argentum Bonum' Elena Walch 2017
Vinos rarosEl 'Beyond The Clouds Argentum Bonum' de Elena Walch es un blanco altoatesino de extraordinaria sofisticación, fruto de una selección de uvas Chardonnay y otras variedades de uva blanca. La peculiaridad de este vino refinado es el largo envejecimiento en botella antes del lanzamiento al mercado, entre 5 y 7 años en una mina de plata a 2.000 metros de altitud. El color amarillo dorado introduce un bouquet rico en piña, albaricoque y lichis, embellecido con notas especiadas y florales. En boca se expresa con plenitud y suavidad, perfectamente equilibradas por la típica frescura montañesa y un perfil mineral. Una verdadera joya de Alto Adige
El 'Beyond The Clouds Argentum Bonum' representa una de las etiquetas más prestigiosas de Elena Walch, productora altoatesina que junto a sus hijas Julia y Karoline elabora vinos de excelencia, en la cúspide cualitativa del territorio. En comparación con el clásico 'Beyond The Clouds', la etiqueta 'Argentum Bonum' se beneficia de un prolongado envejecimiento de 5-7 años en botella dentro de una mina en desuso situada en Val Ridanna, ubicada a una increíble altitud de 2.000 metros sobre el nivel del mar. La mina en cuestión estaba dedicada a la extracción de plata, de ahí el nombre de la botella. En particular, como demuestra un documento fechado en 1237 y firmado por los Condes de Tirol, la plata de Val Ridanna ha sido considerada desde la antigüedad como una de las mejores de toda Europa.
El Beyond The Clouds Elena Walch 'Argentum Bonum' tiene su origen en una sólida base de uvas Chardonnay combinada con otras variedades de uva blanca a través de una selección de las mejores parcelas de la añada. Los viñedos están plantados en suelos calcáreos caracterizados por la presencia de rocas y grava, situados a una altitud que varía entre los 350 y los 500 metros sobre el nivel del mar. Los diversas variedades de uva se cosechan a mano todas juntas y luego se vinifican en blanco mediante prensado suave y posterior fermentación alcohólica del mosto en tanques de acero inoxidable. Posteriormente, el vino se deja madurar durante aproximadamente 10 meses en barricas francesas, seguido de 5-7 años de envejecimiento en botella dentro de una antigua mina de plata de Val Ridanna. Aquí, la total oscuridad, la altitud de 2.000 metros sobre el nivel del mar, la temperatura constante y la humedad del 95% crean las condiciones ideales para la evolución lenta y óptima del vino.
El blanco 'Argentum Bonum' Beyond The Clouds de Elena Walch tiene un hermoso color amarillo dorado. El rico y amplio abanico aromático se abre a tonos de piña, albaricoque, lichi y melón, enriquecidos con matices de especias dulces y tonos florales. Desarrollo gustativo pleno y suave, perfectamente equilibrado por la brillante frescura y la firme estela salina, elementos que se unen en un final de gran persistencia y exquisita elegancia.