Beyond The Clouds Elena Walch 2023

Beyond The Clouds, es decir, "más allá de las nubes", donde solo los productores más ambiciosos y capaces se atreven a aventurarse: sin duda lo logra Elena Walch con este vino del Alto Adige, fruto de un hábil ensamblaje que encierra una visión global de las variedades de uva blanca cultivadas en los viñedos de la empresa. Una etiqueta donde la personalidad, el territorio y los aromas intensos se unen a la aspiración de una mujer del vino que ha logrado, con su bodega, imponerse como uno de los nombres de referencia de toda la región, gracias también a las modernas técnicas enológicas utilizadas.

La bodega Elena Walch elabora este Beyond The Clouds como una cuvée de prestigio, en la que se encuentran todas las variedades de uva blanca cultivadas en los viñedos de propiedad, con una prevalencia que, en el ensamblaje final, corresponde a la Chardonnay. Las diferentes uvas, tras la cosecha, fermentan todas juntas en acero, permaneciendo sobre las lías durante aproximadamente 3 meses; luego se pasa a la fase de crianza, que se lleva a cabo primero en barricas de roble francés durante 10 meses, y luego, tras el embotellado, durante otros 6 meses directamente en vidrio.

El Beyond The Clouds de Elena Walch es un vino blanco que, a la vista, presenta un intenso tono dorado. El bouquet aromático que se presenta en nariz es complejo y estratificado, con notas de fruta exótica y pétalos de flores que se alternan con ligeros toques tostados, derivados de la maduración en madera. En boca es de cuerpo pleno, con un sorbete suave, fino y elegante, en el que se encuentra una hermosa componente salina; termina con un final persistente. El Beyond The Clouds es un vino blanco que supera las expectativas, siendo siempre el protagonista en cada mesa; una botella ideal también para regalar, como incentivo para todas aquellas personas que no tienen miedo de superar sus propios límites.