Biancammare Barraco 2024
ArtesanalesEl Vignammare es un vino blanco a base de uvas Grillo recolectadas en terrenos rojos bañados por el mar, vinificado y afinado en acero. El perfil aromático es anticonvencional y muy marino: aromas minerales, de algas y conchas y un sabor fresco y salino, que recuerda el agua de mar.
El Biancammare de Barraco es un vino que ya desde el nombre evoca las características que, fusionándose, crean su personalidad. Un vino fiel al lugar de origen. Una postal en forma líquida lista para imprimirse en el propio yo. Vides y mar unidas en un solo sorbo que calienta y alegra. ¡Bienvenidos a Sicilia!
Las viñas de Barraco son todas por descubrir: hay que abrirse camino, mover las ramas, respetar los espacios. Mínima intervención del hombre en un ambiente inmaculado. Es simplemente la naturaleza que intenta protegerse y adaptarse al entorno. De hecho, las plantas dejadas en autonomía intentan proteger sus racimos de un ambiente muy cálido y ventilado, un entrelazado que puede ser peligroso en algunos momentos ya que puede quemar las hojas de las vides. La viña de Grillo se cultiva en guyot y espaldera baja en terrenos rojos situados a 30 metros del mar, en la zona de Marsala, y ricos en piedras calcáreas. La cosecha se realiza con un ligero anticipo, mientras que la fermentación espontánea con las únicas levaduras indígenas se lleva a cabo en acero y se prevé una maceración de 48 horas.sobre las pieles. No se añade dióxido de azufre y el vino siempre reposa en acero durante 6 meses.
El Biancammare a la vista se presenta de un intenso color amarillo pálido. En nariz los recuerdos marinos son abrumadores. Aromas yodados y de algas, unidos a notas casi salinas, se rompen sobre un fondo mineral en el que está lista para recoger fruta madura de pulpa blanca. En boca resulta muy ágil, con una frescura salina y termina con sensaciones saladas. Acércate y sentirás el mar, justo como en una concha.