Bianco BIO '12 e Mezzo' Varvaglione 2024

El Bianco Bio ‘12 e Mezzo’ es una etiqueta con agraciados aromas florales producida por la bodega pugliese Varvaglione, respetando el reglamento de agricultura biológica. Como sugiere el nombre, la colección ‘12 e Mezzo Bio’ está dedicada a vinos producidos bajo un régimen biológico certificado, caracterizados por un contenido alcohólico alrededor del 12.5% en alcohol porcentual. Se trata de botellas elaboradas a partir de algunas de las variedades más importantes trabajadas por la bodega Varvaglione, entre las que se incluyen el Primitivo para las uvas tintas, el Chardonnay, el Fiano, la Malvasia Bianca y la Verdeca entre las variedades de uva blanca.

Varvaglione Bio ‘12 e Mezzo’ Bianco se origina de un ensamblaje de uvas blancas cultivadas de acuerdo a los principios de la agricultura biológica certificada, excluyendo por lo tanto el uso de insecticidas, pesticidas y otros productos químicos de síntesis. Tras la cosecha, los racimos son trasladados a la bodega, donde se vinifican en blanco mediante prensado suave y posterior fermentación alcohólica del mosto en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de 14 °C, medidasdestinado a realzar el patrimonio aromático del vino. También en acero se lleva a cabo el período de maduración de algunos meses que precede el embotellado definitivo.

A la vista, el Bianco ‘12 e Mezzo’ Bio de la bodega pugliese Varvaglione muestra una coloración amarillo pálido intenso. El bouquet aromático se describe con suaves notas florales de mimosa que se acompañan de recuerdos frutales de manzana y pera, todo ello sostenido por frescos toques de cáscara de limón. El desarrollo gustativo revela excelente equilibrio y placidez, así como una intensa frescura cítrica capaz de realzar el carácter salino y el cierre aromático de buena persistencia.