Bianco Fedespina 2023
ArtesanalesEl Bianco di Fedespina es un vino blanco toscano de Alta Lunigiana con un perfil muy expresivo y elegante. Se elabora a partir de una mezcla de Vermentino, Chardonnay y Durella y madura durante algunos meses en pequeñas barricas de madera. Notas de fruta de pulpa amarilla, hierbas mediterráneas, ligeros matices de especias y toques vegetales animan un sorbo amplio y auténtico, de gran pureza y agradable frescura.
El Bianco di Podere Fedespina es un vino Toscano originario de la Alta Lunigiana, tierra de frontera entre Liguria y Emilia Romagna, donde los esposos Mirta y Antonio han sabido demostrar cuánto esta tierra es capaz de producir vinos de calidad. Desde 2003 han decidido invertir en el renovación de su viñedo, replantando Merlot y Ciliegiolo, variedades que aquí encuentran el terreno ideal para liberar su bondad; además, adquieren un prestigioso viñedo en Valle di Caprio, donde comienza la experimentación para la producción de vinos con Método Clásico. Las etiquetas son simples y elegantes con un toque de personalización dado por la escritura con acuarela.
Las uvas del Bianco di Podere Fedespina se cultivan en la viña con la mínima intervención externa posible, evitando cualquier tipo de sustancia química o herbicida: se prefiere, de hecho, un cuidado enteramente manual de las plantas respetando sus ciclos naturales de crecimiento y desarrollo y del entorno circundante. El terreno sobre el que se encuentran estas viñas de más de 50 años está principalmente compuesto de arcilla y arena. La uva se selecciona a mano en la viña y se transporta a la bodega en pequeñas cajas, donde sigue una selección adicional; la fermentación alcohólica es espontánea, ya que es iniciada por levaduras indígenas. Sigue un afinamiento en madera antes del embotellado.
El Bianco di Podere Fedespina se presenta en la copa de un amarillo pálido con reflejos dorados. En nariz se perciben notas de fruta amarilla madura, cítricos, hierbas silvestres y notas salinas; el paladar es impactado por una estructura elegante, caracterizada por una buena dosis de frescura, amplitud y delicadeza. Recomendado para platos a base de pescado y mariscos tradicionalmente consumidos en la zona, pero también se presta bien para acompañar carnes blancas cocinadas a fuego lento. Producto interesante que se presenta como el más joven entre los productos de la bodega y se presta a ser consumido durante las reuniones con los amigos de siempre en locaciones de campo para compartir los aromas y sabores de una tierra bellísima que sabe regalar mucho.