Bianco Frizzante 'Zuzù' Franchina e Giarone
Artesanales
Bodegas en exclusivaEl Blanco Espumoso “Zuz” de Franchina y Giarone es fresco y agradable, un refermentado según el método ancestral. La bodega es el proyecto de Luca Pizzetti, que decidió trabajar de manera artesanal con las variedades típicas de la región de Modena. El nombre “Zuz” proviene de la doble adición de azúcar, primero mosto congelado y luego azúcar de uva, para activar la refermentación. Los ligeros toques de fruta como manzana y limón invitan al sorbo, fresco y salado, y la efervescencia hace cosquillas amablemente en el paladar.
El Blanco Espumoso "Zuzù" de Franchina y Giarone nace en Emilia, en las primeras colinas de Módena, dentro de dos fincas que sirven de fondo al proyecto de Luca Pizzetti, centrado en la valorización del territorio. Los productos son el resultado de un trabajo responsable que busca mantener el ecosistema circundante a la viña, para respetar y seguir las fases naturales de desarrollo y crecimiento de las plantas y de la materia prima.
Las uvas Trebbiano de España y Trebbiano Modenese del Blanco Espumoso "Zuzù" de Franchina y Giarone nacen en climas típicamente continentales, caracterizados por veranos cálidos y bochornosos e inviernos fríos con heladas repentinas. El terreno está naturalmente mal predispuesto para el cultivo también por su composición con arcilla que lo hace particularmente compacto; la intervención responsable del hombre ha hecho posible, sin embargo, un buen rendimiento de las plantas de vid. La cosecha se realiza manualmente y en la bodega las uvas sufren una fermentación alcohólica espontánea gracias a la acción de las levaduras indígenas; refermenta en botella según el Método Ancestral.
El Blanco Espumoso "Zuzù" de Franchina y Giarone se presenta en la copa de un amarillo pálido con reflejos verdosos y una espuma delicada. El bouquet de aromas recuerda a la fruta de pulpa blanca como la manzana y flores blancas como el jazmín, y se percibe un ligero toque de limón en el final; en el paladar se siente una efervescencia agradable que termina con suavidad y salinidad que invitan a beber. Se recomienda maridar con platos a base de verduras, embutidos y aperitivos ligeros; interesante también con quesos frescos. Producto excelente que puede acompañar comidas ligeras en compañía de los amigos de siempre compartiendo charlas y recuerdos del pasado, disfrutando en la copa de un producto de calidad rara.