Bianco 'GW' Du Vin aux Liens

El Blanco "GW" Du Vin aux Liens es un excelente Gewurztraminer producido en la renombrada región de Alsacia, fruto de una colaboración entre el 'négociant' Du Vin aux Liens y el 'domaine' Albert Hertz. Este vino representa un ejemplo de compromiso con la biodinámica, ya que la filosofía de Du Vin aux Liens nace precisamente de la idea de promover pequeños productores que abrazan este enfoque agrícola. La particularidad de esta etiqueta también se expresa a través de una maceración en las pieles, un procedimiento que intensifica las fragancias características de la variedad y confiere una agradable untuosidad al sorbo.

Las raíces del "GW" Du Vin aux Liens se anclan en las tierras de Alsacia, donde las uvas Gewürztraminer se cultivan con pasión y dedicación. La vendimia, meticulosamente despalillada y recogida a mano, es solo el comienzo de un proceso artesanal. La larga prensado con una maceración de 12 horas en las pieles es una técnica que enfatiza las características aromáticas del Gewurztraminer. La vinificación y el envejecimiento se llevan a cabo en barricas de roble durante 24 meses, contribuyendo a conferir complejidad y estructura al vino. La elección de limitar la adición de sulfitos y de no filtrar el vino destaca la voluntad de preservar la pureza y autenticidad del producto.

El Gewurztraminer Du Vin aux Liens se manifiesta en la copa con un característico perfil aromático, dominado por notas de flores maceradas y fruta tropical, con matices minerales que evocan la piedra de chispa. En boca, este vino sorprende por su fragancia y redondez, ofreciendo un sorbo rústico pero equilibrado de gran placer. El final es persistente, enriquecido por una fantástica mineralidad. Este Gewurztraminer, seco, rico y complejo, revela notas de fruta blanca como melocotón y pera, junto a zest de cítricos y flores de acacia. La frescura acompaña el final, haciendo de este vino ideal para maridar con quesos seleccionados y platos gourmet a base de pescado o carnes blancas.