Bianco Pomice Tenuta di Castellaro 2023

Tenuta di Castellaro presenta el Blanco ‘Pomice’, una interpretación capaz de reflejar el carácter soleado y marino de las hermosas islas Eolias, un archipiélago de origen volcánico situado en el noreste de Sicilia. Esta etiqueta toma su nombre de la roca magmática de color blanco que se encuentra abundantemente en los viñedos, más ligera y fresca que la obsidiana, características que se encuentran en el Blanco ‘Pomice’. Se trata del vino blanco insignia de Tenuta di Castellaro, lanzado por primera vez en 2008 y que se ha convertido desde entonces en un pilar para la bodega.

El Blanco ‘Pomice’ de Tenuta di Castellaro nace de un ensamblaje de Malvasía de las Lipari (60%) y Carricante (40%), variedades cultivadas en vaso en suelos arenosos y profundos de origen volcánico, particularmente ricos en microelementos. Las plantas, cultivadas bajo un régimen orgánico, se benefician de la altitud de 350 metros sobre el nivel del mar y del característico clima mediterráneo ventilado. La cosecha se realiza a mano con una cuidadosa selección de los racimos, que luego se trasladan a bodega para el prensado suave seguido de 10-12 horas de decantación estática. Posteriormente, la masa de Malvasía de las Lipari fermenta y madura en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, mientras que el Carricante se vinifica y eleva en barricas de tercer y cuarto uso, con 6 meses de reposo sobre las lías asociadas a periódicos batonnage. Después del ensamblaje, el vino se embotella y se deja afinar durante al menos otros 6 meses antes de la comercialización.

El Blanco ‘Pomice’ de Tenuta di Castellaro es de color amarillo pálido con reflejos oro-verde. El olfato evoca marcados aromas florales y frutales unidos a sensaciones de cítricos y matorral mediterráneo, así como a intensos soplos minerales salinos. Armonioso y fresco, la entrada en el paladar es de excelente suavidad y dinamismo, caracterizada por un marcado cierre salino.