Bianco Pomice Tenuta di Castellaro 2023

Tenuta di Castellaro introduce el Bianco ‘Pomice’, una interpretación capaz de reflejar el carácter solar y marino de las bellísimas islas Eolias, archipiélago de origen volcánico situado en el noreste de Sicilia. Esta etiqueta toma su nombre de la roca magmática de color blanco presente en abundancia en los viñedos, más ligera y fresca que la obsidiana, características que se encuentran en el Bianco ‘Pomice’. Se trata del vino blanco de punta de Tenuta di Castellaro, lanzado por primera vez en 2008 y que se ha convertido desde entonces en un pilar para la bodega.

El Bianco ‘Pomice’ de Tenuta di Castellaro nace de un ensamblaje de Malvasia delle Lipari (60%) y Carricante (40%), variedades cultivadas en alberello en suelos arenosos y profundos de origen volcánico, particularmente ricos en microelementos. Las plantas, cultivadas bajo régimen biológico, se benefician de la altitud de 350 metros sobre el nivel del mar y del característico clima mediterráneo ventilado. La vendimia se realiza a mano con una cuidadosa selección de los racimos, que luego se trasladan a bodega para la prensado suave seguido de 10-12 horas de decantación estática. Posteriormente, la masa de Malvasia delle Lipari fermenta y madura en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada mientras que el Carricante se vinifica y eleva en barricas de tercer y cuarto paso, con 6 meses de reposo sobre las lías asociadas a periódicos batonnage. Después de la mezcla, el vino se embotella y se deja afinar durante al menos otros 6 meses antes de la comercialización.

Tenuta di Castellaro ‘Pomice’ Bianco es de color amarillo pálido con reflejos oro-verde. El olfato evoca marcados aromas florales y frutales unidos a sensaciones de cítricos y matorral mediterráneo, así como a intensos soplos minerales salinos. Armonioso y fresco, la entrada en boca es de excelente suavidad y dinamismo, caracterizada por un marcado cierre salino.