Bianco Quintia 2022

El Quintia Bianco es una botella veneta de estilo crujiente y fragante, fruto de una visión productiva genuina. Al timón de la bodega Quintia se encuentra Franco Sinigaglia, viticultor que en 1999 inició la actividad vitivinícola en la fracción Fontanafredda, en el municipio de Cinto Euganeo, dentro del Parque Regional de los Colli Euganei. Promotor de una viticultura respetuosa del medio ambiente y de la identidad del territorio, Franco cuenta con el apoyo en su aventura de su esposa Fabrizia y su hijo Matteo.

El Bianco Quintia proviene de un ensamblaje de uvas Chardonnay (60%), Incrocio Manzoni (35%) y Moscato (5%) cultivadas en régimen biológico certificado. Estas variedades se cultivan en suelos de origen volcánico, caracterizados por un alto contenido de margas arcillosas y traquita. Los racimos, recogidos completamente a mano, se vinifican con fermentación alcohólica espontánea en tanques de cemento, los mismos recipientes donde ocurre la fase de maduración de 10 meses. Después del embotellado, el vino reposa durante al menos otros 6 meses en vidrio hasta su salida definitiva al mercado.

En la copa, el Bianco de la bodegaartesanal Quintia revela un hermoso vestido amarillo pajizo intenso. Fino y agradable el bouquet aromático, definido por notas de manzana verde y limón unidas a distintivas notas de hierbas aromáticas que recuerdan a la salvia y el romero. La progresión en el paladar es seca, crujiente y equilibrada, caracterizada por una frescura marcada que se acompaña del incisivo sello salino-mineral en un final evocador. Gracias a su sabor ligero y esbelto, este vino blanco veneto tiene una notable bebibilidad y versatilidad, pudiendo acompañar una amplia gama de platos, desde el antipasto hasta los primeros platos, tanto de mar como de tierra, pasando por quesos frescos o ligeramente curados.