Blanc 'L'Orangeade' Opi D'Aqui 2023

“L’Orangeade” de la microbodega Opi d’Aqui es una interesante interpretación en orange de las variedades típicas de la costa mediterránea francesa. El nombre en la etiqueta es un intento despreocupado de describir esta creación, compuesta únicamente de uva, territorio y filosofía no intervencionista.

“L’Orangeade” se elabora en Opi d’Aqui a partir de las variedades de uva blanca típicas del Midi francés: Marsanne y Grenache Blanc, que entran en la cuvée en un 60% y un 40% respectivamente. Las uvas se cultivan en régimen de agricultura biológica certificada y siguiendo los principios de la agricultura biodinámica en suelos de composición arcillo-calcárea, situados a una altitud de aproximadamente 200 metros sobre el nivel del mar. El Mediterráneo está cerca y afecta al clima seco de esta extrema parte occidental del Languedoc con sus brisas refrescantes y, junto con el lago de Salagou, que se extiende detrás del pueblo de Clermont-l’Hérault, garantiza una importante reserva de humedad. Las uvas se cosechan manualmente en su plena madurez, para luego ser despalilladas una vez llegadas a la bodega. La fermentación es espontánea, llevada a cabo por levaduras indígenas, y el mosto permanece en contacto con las pieles durante 15 días. La crianza se realiza en barricas de madera usadas durante un periodo de 6 meses, sin ningún movimiento adicional y los sulfitos presentes son normalmente los que se desarrollaron de forma natural durante la fase fermentativa.

“L’Orangeade” de Opi d’Aqui es una etiqueta que no deja dudas sobre qué esperar en la copa: un orange wine de aspecto luminoso y matices ligeros. El impacto en nariz es muy territorial: la vegetación mediterránea se expresa con nítidos aromas de romero y jara, acompañados de un cítrico punzante de naranja. En el fondo no faltan notas que remiten a una dulzura madura, como de melocotón amarillo, que se encuentran en el paladar en las sensaciones de envolvente suavidad. El sorbo expresa calidez y estructura, con una presencia tánica marcada pero bien integrada y equilibrada por una potente frescura. El final se alarga sobre características notas salinas y saladas. Una botella para disfrutar en una gran variedad de preparaciones: desde carnes blancas con salsas cremosas hasta caballa a la parrilla.