Blanc 'Salvia' Christophe Marin 2021
ArtesanalesEl Blanc 'Salvia' de Christophe Marin es un vino blanco muy fresco y equilibrado, producido a base de Macabeu, una variedad de origen español muy extendida en Languedoc-Roussillon. En boca expresa notas de fruta de pulpa blanca, flores de acacia y toques de hierbas aromáticas, mientras que en el paladar es fino, delicado, con un final largo y persistente en el que destaca una agradable vena mineral. ¡Un vino blanco muy versátil en las combinaciones, excelente para acompañar sushi, pescado a la parrilla, platos vegetarianos o carnes blancas!
El Blanc "Salvia" del Domaine Christophe Marin es un vino con un rostro típicamente territorial, elaborado con la variedad de uva Macabeu en pureza, una variedad común a lo largo de toda la costa mediterránea, que desciende del Roussillon hacia Cataluña. Es un blanco armonioso y solar, que ve la luz en la zona de Perpiñán, respirando las brisas salinas del mar Mediterráneo. Christophe encarna perfectamente el papel del vigneron apasionado de su tierra, que trabaja personalmente en la viña con el objetivo de ofrecer vinos sinceros y genuinos, hijos de uvas excelentes y de un trabajo en bodega cuidadoso y minucioso, destinado solo a exaltar la materia prima con la mínima intervención enológica.
El "Salvia" Blanc del Domaine Christophe Marin es un vino que nace en la zona de Maury, concretamente en la Vallée de l’Agly, donde el vigneron cultiva 11 hectáreas de viñedos siguiendo los principios de la biodinámica. Entre las hileras utiliza solo azufre, cobre, cornoletame, cornosilice y preparados naturales, con el fin de respetar el medio ambiente, la fertilidad de los suelos y la biodiversidad natural del
lugar. Con diez años de experiencia en Borgoña como chef de cave, Christophe ha aplicado en Roussillon la cultura parcelaria de la Côte d’Or y elabora vinos que expresan de manera auténtica el terroir. Al final de la vendimia, los mejores racimos de Macabeu son prensados suavemente y el mosto fermenta espontáneamente gracias a la acción de las levaduras indígenas. El vino se afina durante un período de 8-14 meses en barricas y tonneau de roble francés y durante algunos meses en acero, antes del embotellado, que se realiza sin proceder a clarificación o filtración.