Bianco 'Cà Lustra' Zanovello 2023
Artesanales
Orgánicos y biodinámicosEl Blanco ‘Cà Lustra’ de Zanovello es una invitación a descubrir la primavera de los Colli Euganei en cada sorbo. De color amarillo pajizo brillante, desprende aromas de flores silvestres y fruta de pulpa blanca, como melocotón y albaricoque, con matices minerales y aromáticos. En boca es suave y fresco, con un final persistente y floral. Perfecto para aperitivos, primeros platos o una sorprendente pizza
El Colli Euganei Bianco ‘Cà Lustra’ Zanovello es una etiqueta del Veneto capaz de reflejar el alma del territorio de los Colli Euganei, lugar en el que desde los años 60 del siglo pasado la familia Zanovello se dedica a la agricultura. Para la producción de este vino blanco se parte de un ensamblaje de uvas Tai Bianco, Garganega, Moscato Giallo Fior d’Arancio y Sauvignon Blanc, cada una capaz de aportar características específicas al blend. En particular, el Tai Bianco, nombre con el que en Veneto se indica la variedad Friulano, confiere inconfundibles notas de almendra amarga, mientras que la Garganega es apreciada por su frescura y mineralidad. Por otro lado, las variedades Moscato Giallo Fior d’Arancio y Sauvignon Blanc aportan un carácter aromático al vino, dulce en el caso del Moscato y herbáceo en el caso del Sauvignon.
El Zanovello Colli Euganei Bianco ‘Cà Lustra’ proviene de un ensamblaje de uvas Tai Bianco, Garganega, Moscato Giallo Fior d’Arancio y Sauvignon Blanc cultivadas de manera sostenible en suelos de origen volcánico ricos en arcilla y caliza. La cosecha se realiza a mano y es seguida por la vinificación en blanco a través de fermentación alcohólica espontánea conducida solo por levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable. En el mismo tipo de recipientes vinarios, la masa permanece madurando durante algunos meses hasta el embotellado definitivo. A lo largo de todo el proceso, se prohíben las operaciones invasivas de clarificación, con adiciones de sulfitos que son nulas o mínimas.
En el examen visual, el Bianco dei Colli Euganei ‘Cà Lustra’ de Zanovello expresa un color amarillo pálido con reflejos dorados. El olfato ofrece notas de flores dulces y fruta de pulpa amarilla madura como el durazno y el albaricoque, combinadas con ligeros toques de hierbas aromáticas y a matices minerales de pedernal. Sorbo redondo, rico y de buena complejidad, al mismo tiempo fresco y delicado, con un final de buena persistencia y agradable beber.