Bianco 'CLAR' Finca Parera 2024

“Clar” es el blanco producido por Finca Perera con un coupage de variedades típicas catalanas e internacionales: según las intenciones de Ruben Parera, el joven viticultor que ha impulsado la empresa familiar, debe representar la etiqueta de entrada de la bodega y reflejar al mismo tiempo el carácter de esta tierra particularmente vocacionada, en la que tiene la suerte de vivir.

El Blanco “Clar” de la bodega Finca Parera nace de uvas cultivadas en un territorio y un microclima únicos, sorprendentemente poco distantes de una de las zonas con mayor densidad turística de toda España: Sant Llorenç d'Hortons se encuentra en la región vitivinícola del Penedés, que representa el interior de Barcelona, ligeramente desplazado hacia el oeste. Los viñedos tienen nombres evocadores como La Plana, La Lengua del pozo, El Anfiteatro, La Viña de Pepe, Las Abejas, La Malvasia; están situados alrededor de 300 metros de altitud, a las faldas de Montserrat, y se cultivan numerosas variedades: Xarel-lo en primer lugar, de un viñedo recuperado en los años cuarenta, y luego Malvasia de Sitges, Parellada, Garnacha Blanca, Chardonnay y Gewurtztraminer. La vendimia se realiza manualmente y todas las uvas se recogen en cajas de 250 kilos y se llevan rápidamente a la bodega. Las uvas se dejan en maceración con las pieles, con el 30% de los raspones, durante unos días en tanques de acero, hasta que la fermentación comienza espontáneamente y se completa sin ningún movimiento de las orujos. El vino madura en estas condiciones durante aproximadamente 6 meses, hasta la primavera, cuando se realiza el prensado y el descube. El embotellado se lleva a cabo sin ninguna intervención ni adición, durante las fases de luna menguante.

El aspecto del “Clar” producido por Finca Parera refleja bien su alma profundamente artesanal, con su color amarillo ocre de reflejos cobrizos y su aspecto velado. Los aromas que se perciben son casi antitéticos, casi sutiles: una frescura de cáscaras de cítricos, mezclada con notas de fruta de pulpa blanca, deja espacio para notas más dulces, como de miel. La cata revela un interesante equilibrio entre la suavidad cremosa, una cierta parte tánica y una vivaz frescura que invita a sorbos sucesivos, cerrando con sutiles notas minerales. Un blanco de entrada pero nada banal, para maridar con carnes blancas asadas, así como con platos de mariscos.