Bianco 'di Gino' Fattoria San Lorenzo

El “di Gino” de Fattoria San Lorenzo es, sin temor a desmentidos, uno de los mejores blancos italianos en relación calidad-precio. Si es cierto que beber botellas con un plus por debajo de 10 euros no es una tarea sencilla, el Bianco di Gino es indudablemente uno de los precursores de la categoría, perfecta interpretación de un territorio vocado. La mano es la de Natalino Crognaletti, un nombre ya conocido entre los bebedores apasionados, que en Montecarotto ha sabido convertirse en un verdadero punto de referencia gracias a líquidos que sacan lo mejor de la añada pero siempre permaneciendo fiel a ella. La gestión del viñedo es en régimen biológico integrando algunos dictados de la biodinámica, y todos los vinos de Natalino, aunque sean territoriales y artesanales, mantienen como trait d'union elegancia y refinamiento. Certeza granítica.

El vino “di Gino” se obtiene de uvas de piel blanca provenientes de vides de aproximadamente 20 años de edad. En el viñedo y en la bodega, la filosofía es coherente y es la de un intervencionismo dirigido pero no dominante, por lo tanto, la gestión del viñedoes en régimen biológico integrando prácticas biodinámicas mientras que en la bodega la fermentación alcohólica ocurre espontáneamente en tanques de acero. Pequeña adición de sulfitos antes del embotellado.

El vino blanco “di Gino” tiene un color amarillo pajizo luminoso y bastante intenso. La nariz es extremadamente típica, satisfactoria en su simplicidad: huele a pera, avellana y espino blanco, todo en un cuadro nítido, sin adornos innecesarios. Sorbo carnoso pero al mismo tiempo fluido, dotado de una suavidad táctil y de un retrogusto salino característico en los vinos de Natalino. No bromeamos cuando decimos que difícilmente se puede beber mejor a este precio.