Fattoria San Lorenzo
Un verdadero y auténtico tesoro artesanal de la zona de los Castillos de Jesi: así se puede resumir el valor de Fattoria San Lorenzo, una realidad vitícola de Montecarotto que tiene en el Verdicchio su variedad representativa. El alma de la bodega es Natalino Crognaletti, un viticultor de carácter fuerte y exuberante, indisolublemente ligado a su tierra, defensor de las tradiciones contra las modas pasajeras. Aunque la fundación oficial de la bodega data de 1995, la familia Crognaletti ha transmitido de generación en generación el arte vitivinícola. Enrico, abuelo de Natalino, era un maestro tonero dedicado a la producción de vino, mientras que su padre Gino, a quien una de las etiquetas rinde homenaje, era un experto podador y seleccionador de clones de Verdicchio.
Fattoria San Lorenzo cuenta con aproximadamente 30 hectáreas de viñedos, arraigados en suelos de matriz calcárea-arcillosa a solo 30 kilómetros del Mar Adriático. Junto al Verdicchio, variedad símbolo de los Castillos de Jesi a la que están dedicadas la mayor parte de las viñas de la bodega, se encuentran las variedades de uva tinta Montepulciano, Sangiovese, Lacrima y Syrah. Las plantas, rodeadas de conejos y conejos, útiles para contener las hierbas entre las hileras, se cultivan manualmente siguiendo los dictados de la agricultura biológica y biodinámica. La enología de Natalino es rigurosamente minimalista, basada en fermentaciones espontáneas, exclusión de operaciones invasivas como estabilizaciones y clarificaciones y rechazo de cualquier coadyuvante o aditivo enológico, excepto por el sulfuroso que se utiliza en dosis mínimas cuando el vino lo requiere. Además, para las vinificaciones y los envejecimientos se utilizan únicamente tanques de cemento, tanques de acero y viejas barricas de madera, de modo que no interfieran con la expresión del vino aportando los característicos aromas de las maderas nuevas. Para los tintos, las maceraciones son bastante prolongadas, mientras que el afinamiento de los blancos prevé largas estancias sobre las lías y embotellados sin filtración.
dimensión ancestral y campesina, altamente territorial, interpretada a través de un estilo extrovertido y enérgico que refleja el carácter de Natalino.Un verdadero y auténtico tesoro artesanal de la zona de los Castillos de Jesi: así se puede resumir el valor de Fattoria San Lorenzo, una realidad vitícola de Montecarotto que tiene en el Verdicchio su variedad representativa. El alma de la bodega es Natalino Crognaletti, un viticultor de carácter fuerte y exuberante, indisolublemente ligado a su tierra, defensor de las tradiciones contra las modas pasajeras. Aunque la fundación oficial de la bodega data de 1995, la familia Crognaletti ha transmitido de generación en generación el arte vitivinícola. Enrico, abuelo de Natalino, era un maestro tonero dedicado a la producción de vino, mientras que su padre Gino, a quien una de las etiquetas rinde homenaje, era un experto podador y seleccionador de clones de Verdicchio.
Fattoria San Lorenzo cuenta con aproximadamente 30 hectáreas de viñedos, arraigados en suelos de matriz calcárea-arcillosa a solo 30 kilómetros del Mar Adriático. Junto al Verdicchio, variedad símbolo de los Castillos de Jesi a la que están dedicadas la mayor parte de las viñas de la bodega, se encuentran las variedades de uva tinta Montepulciano, Sangiovese, Lacrima y Syrah. Las plantas, rodeadas de conejos y conejos, útiles para contener las hierbas entre las hileras, se cultivan manualmente siguiendo los dictados de la agricultura biológica y biodinámica. La enología de Natalino es rigurosamente minimalista, basada en fermentaciones espontáneas, exclusión de operaciones invasivas como estabilizaciones y clarificaciones y rechazo de cualquier coadyuvante o aditivo enológico, excepto por el sulfuroso que se utiliza en dosis mínimas cuando el vino lo requiere. Además, para las vinificaciones y los envejecimientos se utilizan únicamente tanques de cemento, tanques de acero y viejas barricas de madera, de modo que no interfieran con la expresión del vino aportando los característicos aromas de las maderas nuevas. Para los tintos, las maceraciones son bastante prolongadas, mientras que el afinamiento de los blancos prevé largas estancias sobre las lías y embotellados sin filtración.
dimensión ancestral y campesina, altamente territorial, interpretada a través de un estilo extrovertido y enérgico que refleja el carácter de Natalino.
