Bianco Frizzante 'NaturalmenteFrizzante' Casa Belfi

El Bianco NaturalmenteFrizzante de Casa Belfi es uno de los referentes absolutos en su tipo, un delicioso refermentado en botella que se distingue por su peligrosa bebibilidad. Es fácil hablar de vino espumoso, especialmente en un período en el que el nombre del vino italiano más exportado del mundo ha sido fuertemente maltratado por producciones más orientadas al lado cuantitativo que al cualitativo. Por suerte, un iluminado grupo de productores sigue valorizando la burbuja, y a este grupo el nombre de Casa Belfi se ascribe con derecho. 9 hectáreas cultivadas en biodinámica cerca de Treviso, donde obviamente domina la Glera. Sin artificios ni trucos, solo uva, pasión y seriedad. El resultado son bebidas irresistibles, remedios naturales para la sequía veraniega o "rápidos" compañeros para aperitivos.

El NaturalmenteFrizzante de Casa Belfi se obtiene a partir de uvas blancas, de viñas cultivadas en biodinámica y que reposan sobre suelos de textura media y pedregosos. 9 hectáreas donde la vendimia manual es también una forma de seleccionar cuidadosamente las uvas que seránenviadas a la bodega para la fermentación. En la bodega se continúa con pocos gestos, entre los cuales el prensado suave de las uvas, una rápida decantación estática del mosto, y una primera fermentación que ocurre espontáneamente en acero, mientras que la refermentación ocurre naturalmente en botella.

El vino refermentado en botella de Casa Belfi se presenta en la copa con el típico color amarillo intenso y velado, y una burbuja finísima. Un vino alegre y despreocupado, para merendar, y la nariz anuncia de inmediato sus juguetonas intenciones: cáscara de cítrico, ramos de flores y heno para lo que parece ser un verdadero paseo por el campo. Trago esbelto, longilíneo y fluido tanto que invita inmediatamente a uno nuevo. ¡Botella versátil, desde el brunch hasta después de la cena!