Bianco 'Senza Vandalismi' Abbia Nova 2024

El Blanco 'Senza Vandalismi' de la realidad vitícola artesanal Abbia Nova se configura como una interpretación sincera y de gran encanto. La bodega se encuentra en el municipio de Piglio, en la provincia de Frosinone, donde cultiva una serie de parcelas de pequeñas y medianas dimensiones, cada una con sus características distintivas, que forman un mosaico de viñedos de excepcional vocación vitícola. Los cru destinados a la vid son los de San Giovanni, Cercione, Collepasso y Vignali, dentro de los cuales esta finca de gestión familiar cultiva las variedades del territorio, como Cesanese di Affile, Cesanese Nostrano, Passerina, Bellone y Malvasia.

Abbia Nova Blanco 'Senza Vandalismi' se produce a partir de uvas blancas cultivadas siguiendo los dictados de la agricultura biológica, complementada con prácticas de biodinámica. Las plantas tienen más de 50 años de edad y están situadas a 550 metros sobre el nivel del mar. Una vez alcanzada la madurez, los racimos se cosechan a mano y se colocan enteros en maceración pre-fermentativa durante 12-16 horas. Posteriormente se procede con la prensado delicada y la consiguiente fermentación alcohólica en tanques de acero mediante la intervención de los levaduras indígenas. Durante todo el proceso de elaboración se excluye el recurso a clarificaciones y filtraciones.

El Blanco de la bodega laziale Abbia Nova 'Senza Vandalismi' tiene un color amarillo pálido puro. Seductor el mosaico olfativo, definido por delicadas notas florales y frutales de manzana y pera, combinadas con ligeros aromas de limón. Excelente el equilibrio y la dinamismo en el paladar, donde la frescura cítrica se acompaña de una incisiva salinidad. En virtud de su característica ligereza y agilidad, el Blanco 'Senza Vandalismi' representa una excelente combinación con quesos frescos y aperitivos de mar.