Bianco 'Volcano' Monterosso 2021
ArtesanalesEl Blanco 'Volcano' Monterosso es un vino blanco producido en el Etna a partir de vides de Carricante de más de 70 años, cultivadas en vaso etneo, la forma de viticultura más típica de la zona. En nariz ofrece notas delicadas de cáscara de cítricos, flores blancas y matices herbáceos, mientras que en boca es ligeramente más rico y consistente, con un final largo y salino. Perfecto con platos de pescado y primeros platos ligeros
El Blanco ‘Volcano’ de la pequeña bodega etnea Monterosso es un Carricante en pureza que se aprecia por su vital impulso mineral. Las vides se cultivan según el tradicional sistema de alberello etneo, una antigua forma de cultivo que consiste en un pequeño árbol soportado por un palo de madera de castaño que permite a la planta resistir mejor los fuertes vientos que a menudo azotan esta tierra volcánica. El cultivo en alberello induce una menor vigorosidad de los cepas y, por lo tanto, una producción más limitada, compensada por una mayor concentración y calidad de las uvas.
El Monterosso Blanco ‘Volcano’ se produce solo con uvas Carricante de vides de más de 70 años de edad cultivadas en alberello etneo. En particular, los cepas están arraigados en suelos de naturaleza volcánica situados a una altitud de aproximadamente 700 metros sobre el nivel del mar con exposición sureste. La gestión agronómica se refiere a los principios de la agricultura biológica, con tratamientos que se limitan al uso exclusivo de cobre y azufre, mientras que la cosecha se realiza estrictamente a mano. En la bodega, la fermentación alcohólica se confía únicamente a levaduras autóctonas y se realiza en tanques de acero inoxidable, los mismos recipientes donde el vino permanece madurando durante unos meses hasta el embotellado y el posterior reposo en vidrio.
El ‘Volcano’ Blanco de la bodega Monterosso posee un color amarillo pálido brillante. La gama olfativa está definida por notas de cáscara de limón, fruta de verano y flores blancas que se unen a agradables matices herbáceos, todo ello completado por un fuerte sello mineral a medio camino entre lo marino y lo ahumado. Muy fresco y sabroso el desarrollo gustativo, al mismo tiempo de excelente riqueza y complejidad, con un persistente final cítrico y mineral que evoca las sensaciones percibidas en la nariz.