Blanquette de Limoux Nature Tradition Nicolas Therez

La Blanquette de Limoux Nature Tradition de Nicolas Therez es un Método Clásico muy interesante, caracterizado por un perfil fragante y agradablemente afrutado. Nace de una histórica tradición que hunde sus raíces en la antigüedad, tanto que disputa el primado de la práctica de la refermentación en botella incluso con el Champagne. Es un espumoso perfecto para degustar cuando se desea una copa de carácter fresco e inmediato, floral y cítrico. Particularmente indicado para compartir con amigos en el momento del aperitivo o para beber en combinación con antipastos de verduras, de mar o con platos de sabor delicado.

El espumoso Blanquette de Limoux Nature Tradition de Nicolas Therez se produce en una Maison de carácter familiar, que realiza vinos de carácter tradicional, siguiendo las más antiguas costumbres del territorio. La finca se extiende sobre 35 hectáreas y se gestiona según los principios de la agricultura biológica. Los viñedos están situados en soleadas zonas colinas expuestas al sur, caracterizados por suelos de composición calcáreo-arcillosa. La cuvée se elabora con uvas de las variedades Mauzac, Chardonnay y Chenin, provenientes de viñedos cultivados en el área de la Haute Vallée. La zona, que sigue el curso del Aude hacia los Pirineos, tiene un clima particularmente fresco, muy adecuado para el cultivo de variedades de uva blanca. Las uvas se vendimian manualmente y los mejores racimos se seleccionan en el viñedo antes de la vinificación. Tras el prensado suave, el mosto fermenta en tanques de acero inoxidable. Los vinos base se ensamblan antes de la segunda fermentación, que ocurre en botella según el Método Clásico, con un periodo de refermentación sobre las lías que puede variar entre 12 y 24 meses antes del dégorgement.

de las variedades Mauzac, Chardonnay y Chenin, provenientes de viñedos cultivados en el área de la Haute Vallée. La zona, que sigue el curso del Aude hacia los Pirineos, tiene un clima particularmente fresco, muy adecuado para el cultivo de variedades de uva blanca. Las uvas se vendimian manualmente y los mejores racimos se seleccionan en el viñedo antes de la vinificación. Tras el prensado suave, el mosto fermenta en tanques de acero inoxidable. Los vinos base se ensamblan antes de la segunda fermentación, que ocurre en botella según el Método Clásico, con un periodo de refermentación sobre las lías que puede variar entre 12 y 24 meses antes del dégorgement.