Blaufrankisch Rosé 'Intra! The Wild' Kolfok 2021
Vinos del viticultor"¡Intra! The Wild" es un vino rosado austriaco que expresa de manera auténtica el territorio de Burgenland. En nariz ofrece un perfil olfativo muy característico con notas de frutos del bosque, especias y recuerdos de hierbas aromáticas. En boca tiene gran vitalidad y dinamismo, con un sorbo fresco y fluido
El Blaufrankisch Rosé "Intra! The Wild" de Kolfok es producido por Stefan Wellanschitz, quien en 2013 decide separarse de la actividad familiar para crear su propia realidad, eligiendo adoptar métodos de vinificación y cultivo de la vid totalmente respetuosos con la materia prima, las plantas y el ecosistema, con una mínima intervención humana en el viñedo. Interesante la elección del nombre de la bodega "Kolfok", que en austriaco indica a alguien que decide no seguir el pensamiento común y formarse su propia opinión.
Los viñedos del Blaufrankisch Rosé "Intra! The Wild" de Kolfok están situados en terrenos de composición variada: arcilla, pizarra y su origen es volcánico, lo que da lugar a vinos de carácter y buena estructura. La altitud oscila entre los 280 y los 500 metros sobre el nivel del mar; el clima es principalmente continental, con temperaturas altas y bochornosas en verano e inviernos nevados y propensos a heladas frecuentes. La vendimia se realiza estrictamente a mano con gran cuidado durante el transporte a la bodega; la fermentación es espontánea gracias a las levaduras indígenas y la maceración se realiza con racimos enteros durante aproximadamente 8 semanas.
El Blaufrankisch Rosé "Intra! The Wild" de Kolfok a la vista presenta un rosa antiguo con reflejos intensos y una ligera turbidez; los aromas identificados recuerdan a fresas, frutos del bosque, hierbas aromáticas y notas especiadas. En boca es dinámico, agradable e invitante con una frescura final que invita a repetir copa tras copa. Se marida perfectamente con pescado ahumado, sushi y sashimi, y fritura de pescado; también es excelente con quesos frescos. Un producto para compartir en agradables aperitivos en la playa en verano al atardecer o para almuerzos ligeros en compañía de la familia, para disfrutar de un producto con múltiples potencialidades.