El Boca de Elena Conti es un rojo profundo y matizado, que integra la expresión de una de las zonas más vocacionadas del norte de Piemonte. La de las hermanas Conti es una realidad amada por los aficionados, por cómo logra transponer de manera sincera y cautivadora un territorio prestigioso como el de Boca. Aquí, en las colinas novaresas, las hermanas Conti manejan 3 hectáreas de viñedo dedicadas principalmente a Nebbiolo, además de un poco de Vespolina y Uva Rara, que se cultivan sin la pesada interferencia de ninguna sustancia química o de síntesis. La idea es devolver de manera genuina el territorio, y dada la vocación del mismo, la idea de acompañar la uva y la añada sin sobrepasarlas, encuentra confirmación en forma líquida. El Boca de las hermanas, en particular, salido de un libro de Soldati, y además de resultar profundamente evocador, es un vino prácticamente inmortal, capaz por longevidad de competir con los primos Langaroli.

Boca Conti se obtiene de un coupage constituido en su mayoría por Nebbiolo, completado por un saldo de Vespolina y Uva Rara. Todas las viñas crecen en los típicos suelos locales, de matriz porfidica y de origen volcánico, particularmente secos y ácidos. Como ya se mencionó, en el viñedo se rechaza cualquier tratamiento químico, prohibiendo pesticidas, herbicidas y antiparasitarios, y ayudándose con cobre, azufre y preparados naturales. En la bodega se continúa con fermentaciones espontáneas sin control de temperatura en cubas de madera, y maceración de aproximadamente 1 mes. El líquido se afina durante 3 años en grandes barricas.

El vino Boca se presenta en la copa con un vestido rojo rubí bordeado de reflejos granates. La nariz, potente, comprimida y evocadora, despliega referencias a la guinda, al clavo, al sotobosque y a las especias dulces. Al probarlo, el líquido se revela en toda su austera compacidad, un entarimado perfecto entre tanino compacto, frescura e intensidad. Extraordinario ya ahora, pero también dentro de 20 años. ¡Quizás aún más!

Boca Elena Conti 2020

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

Filosofía productiva

Notas adicionales

Temperatura

Copa

Cuándo beber