Boca Elena Conti 2020
ArtesanalesEl Boca de la bodega piemontesa Elena Conti es un vino tinto que representa la expresión de la territorialidad y la tradición. Este blend se realiza con uvas de Nebbiolo, Vespolina y Uva rara que se recolectan con extremo cuidado y atención para seguir una fermentación espontánea y un envejecimiento mínimo de 3 años en madera. El color es rojo rubí con reflejos granates, la nariz se embriaga con intensos aromas de fruta roja madura y mermelada de guindas con un ligero tostado de fondo. El sorbo es cálido, pleno, seco, con taninos suaves y un final larguísimo.
El Boca de Elena Conti es un tinto profundo y matizado, que integra la expresión de una de las zonas más privilegiadas del norte de Piemonte. La realidad de las hermanas Conti es muy apreciada por los entusiastas, por cómo logra transmitir de manera sincera y cautivadora un territorio prestigioso como el de Boca. Aquí, en las colinas novaresas, las hermanas Conti manejan 3 hectáreas de viñedo dedicadas principalmente a Nebbiolo, además de un poco de Vespolina y Uva Rara, que se cultivan sin la pesada interferencia de ninguna sustancia química o sintética. La idea es devolver de manera genuina el territorio, y dada la vocación del mismo, la idea de acompañar la uva y la añada sin sobrepasarlas, encuentra confirmación en forma líquida. El Boca de las hermanas, en particular, salido de un libro de Soldati, y además de resultar profundamente evocador, es un vino casi inmortal, capaz por longevidad de competir con sus primos Langaroli.
Boca Conti se obtiene de un ensamblaje compuesto principalmente de Nebbiolo, complementado por un saldo de Vespolina y Uva Rara. Todas las viñas crecen en los típicos terrenos locales, de matriz porfídica y de origen volcánico, particularmente secos y ácidos. Como ya se mencionó, en el viñedo se rechaza cualquier tratamiento químico, prohibiendo pesticidas, herbicidas y antiparasitarios, y ayudándose con cobre, azufre y preparados naturales. En la bodega se continúa con fermentaciones espontáneas sin control de temperatura en cubas de madera, y maceración de aproximadamente 1 mes. El líquido se afina durante 3 años en grandes barricas.
El vino Boca se presenta en la copa con un vestido rojo rubí adornado con reflejos granates. La nariz, potente, comprimida y evocadora, despliega referencias a la guinda, al clavo de olor, al sotobosque y a las especias dulces. Al degustarlo, el líquido se revela en toda su austera solidez, un entarimado perfecto entre tanino compacto, frescura e intensidad. Extraordinario ya ahora, pero también dentro de 20 años. ¡Quizás aún más!