Conti Elena

parte de la bodega nuevas parcelas: una hectárea de viña cultivada con la antigua técnica de la maggiorina, que representa una verdadera memoria histórica del territorio y una parcela en una colina muy vocada, ya adquirida en los años 80 y solo recientemente viticultada. En el campo se realizan tratamientos utilizando solo azufre y cobre, como establece el reglamento de la agricultura biológica, sin recurrir a sustancias químicas. Entre las filas se utiliza la técnica del abono verde y las fertilizaciones se hacen solo con materia orgánica.

Los trabajos en la viña son casi exclusivamente manuales, incluidas las operaciones de vendimia, que generalmente se llevan a cabo durante el mes de octubre. Las vinificaciones y los afinamientos se realizan dentro de los locales del antiguo Castillo, que ofrece ambientes con temperatura y humedad naturales, adecuados para la conservación del vino. Los vinos de Boca son famosos desde hace siglos por su excelente calidad y por una longevidad extraordinaria. En los suelos ácidos de matriz volcánica, el Nebbiolo se expresa con gran fineza y con un carácter esbelto y fresco, que marca de manera

inconfundible los vinos del territorio. Verdaderas perlas por descubrir para apreciar una denominación rica en historia y tradiciones.

inconfundible los vinos del territorio. Verdaderas perlas por descubrir para apreciar una denominación rica en historia y tradiciones.