Adega do Vulcao
Adega Do Vulcão es la historia del vínculo entre las islas Azores y una pareja de florentinos, Gianni Mancassola y Cinzia Caiazzo, que nació por casualidad durante unas vacaciones en 2008: la magia de los lugares había capturado su atención, tanto que los convenció de establecer en la isla de Faial su buen retiro. Con el paso del tiempo, surgieron sueños e ideas que, vinculándose a la pasión personal por el vino, llevaron a la fundación de la Cantina del Vulcano. Faial es conocida como "la isla azul", por la descripción que hizo de ella el poeta portugués de principios del siglo XX, Raul Brandão, debido a la enorme cantidad de hortensias que se encuentran en todo su territorio. Su extensión se amplió en 1957 tras una erupción submarina: desarrollándose a una milla de la costa, en el transcurso de un año, los depósitos de lava formaron la franja de tierra de Ponta dos Capelinhos, geográficamente el extremo más occidental del continente europeo.
La propiedad de Adega Do Vulcão hoy en día consta de aproximadamente 10 hectáreas de viñedos en total. 7 hectáreas se encuentran en el territorio de Faial, agrupados al adquirir algo así como 130 diminutas parcelas abandonadas por los antiguos propietarios en el momento de la erupción: se trató entonces de trabajar en la replantación de nuevas vides, ya que las originales habían quedado aplastadas bajo el peso de los escombros. El suelo se formó por el encuentro de la lava incandescente, que emergía del mar, con las cenizas volcánicas que se depositaban del cielo, creando una composición mineral única y fascinantes ondulaciones rocosas en el terreno. En 2017 se añadieron 3 hectáreas de viejas vides, que alcanzan los 70 y 80 años de edad, procedentes de la isla vecina de Pico, clasificadas desde 2004 como Patrimonio UNESCO de la Humanidad: las plantaciones se realizaron dentro de las fisuras de la roca volcánica, los llamados lajido, y protegidas del viento rugiente del Atlántico a través de un laberinto de bajos muros de basalto, localmente llamados currais. El suelo aquí es más antiguo y más duro que en la otra isla.
Açores, Verdelho y Terrantez do Pico, que pueden originar interesantes comparaciones entre edades y terroirs diferentes. Las uvas se cultivan según un estricto modelo de sostenibilidad y respeto por el medio ambiente, favoreciendo en todo momento la biodiversidad y limitando al máximo el uso de aditivos químicos. Con el fin de obtener vinos expresivamente territoriales, las fermentaciones se realizan únicamente con levaduras indígenas, mientras que las vinificaciones y los afinamientos se llevan a cabo en cubas de cemento, barricas de roble no tostadas y ánforas. Las cosechas son necesariamente realizadas a mano.Adega Do Vulcão es la historia del vínculo entre las islas Azores y una pareja de florentinos, Gianni Mancassola y Cinzia Caiazzo, que nació por casualidad durante unas vacaciones en 2008: la magia de los lugares había capturado su atención, tanto que los convenció de establecer en la isla de Faial su buen retiro. Con el paso del tiempo, surgieron sueños e ideas que, vinculándose a la pasión personal por el vino, llevaron a la fundación de la Cantina del Vulcano. Faial es conocida como "la isla azul", por la descripción que hizo de ella el poeta portugués de principios del siglo XX, Raul Brandão, debido a la enorme cantidad de hortensias que se encuentran en todo su territorio. Su extensión se amplió en 1957 tras una erupción submarina: desarrollándose a una milla de la costa, en el transcurso de un año, los depósitos de lava formaron la franja de tierra de Ponta dos Capelinhos, geográficamente el extremo más occidental del continente europeo.
La propiedad de Adega Do Vulcão hoy en día consta de aproximadamente 10 hectáreas de viñedos en total. 7 hectáreas se encuentran en el territorio de Faial, agrupados al adquirir algo así como 130 diminutas parcelas abandonadas por los antiguos propietarios en el momento de la erupción: se trató entonces de trabajar en la replantación de nuevas vides, ya que las originales habían quedado aplastadas bajo el peso de los escombros. El suelo se formó por el encuentro de la lava incandescente, que emergía del mar, con las cenizas volcánicas que se depositaban del cielo, creando una composición mineral única y fascinantes ondulaciones rocosas en el terreno. En 2017 se añadieron 3 hectáreas de viejas vides, que alcanzan los 70 y 80 años de edad, procedentes de la isla vecina de Pico, clasificadas desde 2004 como Patrimonio UNESCO de la Humanidad: las plantaciones se realizaron dentro de las fisuras de la roca volcánica, los llamados lajido, y protegidas del viento rugiente del Atlántico a través de un laberinto de bajos muros de basalto, localmente llamados currais. El suelo aquí es más antiguo y más duro que en la otra isla.
Açores, Verdelho y Terrantez do Pico, que pueden originar interesantes comparaciones entre edades y terroirs diferentes. Las uvas se cultivan según un estricto modelo de sostenibilidad y respeto por el medio ambiente, favoreciendo en todo momento la biodiversidad y limitando al máximo el uso de aditivos químicos. Con el fin de obtener vinos expresivamente territoriales, las fermentaciones se realizan únicamente con levaduras indígenas, mientras que las vinificaciones y los afinamientos se llevan a cabo en cubas de cemento, barricas de roble no tostadas y ánforas. Las cosechas son necesariamente realizadas a mano.
