Bavencoff
En el corazón de Borgoña, en Beaune, se encuentra la realidad vinícola dirigida por Yvan Bavencoff, enólogo experto y profundo conocedor del territorio. La bodega nace en 2003 de la voluntad de un grupo de jóvenes viticultores, unidos por el objetivo de valorizar el potencial de las denominaciones borgoñonas también en el mercado internacional. Con una extensión de 18 hectáreas, la empresa trabaja viñedos distribuidos en las áreas más privilegiadas de la región: Côte de Nuits, Côte de Beaune y Côte Chalonnaise. Las uvas provienen de prestigiosas denominaciones como Bourgogne AOC, Meursault, Morey-Saint-Denis y Pernand-Vergelesses Premier Cru. Hoy, el proyecto lleva el nombre de Bavencoff, que encarna tradición y visión, fusionando el respeto por el territorio con un enfoque contemporáneo a la producción.
El trabajo en la viña se basa en una fuerte atención a la sostenibilidad y artesanía, con el objetivo de expresar lo mejor del carácter de los terroirs borgoñones. Los suelos, compuestos principalmente de arcilla, caliza y margas, contribuyen a conferir estructura y complejidad a los vinos. Las variedades cultivadas son las que simbolizan Borgoña: Pinot Noir y Chardonnay, acompañados en menor medida por Gamay. Las viñas, con una edad media de 40 años, producen uvas de gran calidad, seleccionadas cuidadosamente para cada cuvée. Las técnicas de vinificación son respetuosas de la tradición, con intervenciones específicas y no invasivas, para preservar la expresividad del fruto y la fineza del territorio. El objetivo es realizar vinos elegantes, reconocibles y coherentes con la tipicidad borgoñona, resaltando las diferencias entre las parcelas y denominaciones individuales.
Cada botella firmada por Yvan Bavencoff cuenta la pasión por el vino y el profundo vínculo con Borgoña. La gama incluye también interpretaciones más accesibles, pero siempre refinadas, de la denominación Bourgogne AOC. El proyecto Bavencoff es una sintesis exitosa de calidad, territorialidad y apertura internacional, pensada para quienes buscan en la botella no solo un gran vino, sino también una historia auténtica por descubrir.
En el corazón de Borgoña, en Beaune, se encuentra la realidad vinícola dirigida por Yvan Bavencoff, enólogo experto y profundo conocedor del territorio. La bodega nace en 2003 de la voluntad de un grupo de jóvenes viticultores, unidos por el objetivo de valorizar el potencial de las denominaciones borgoñonas también en el mercado internacional. Con una extensión de 18 hectáreas, la empresa trabaja viñedos distribuidos en las áreas más privilegiadas de la región: Côte de Nuits, Côte de Beaune y Côte Chalonnaise. Las uvas provienen de prestigiosas denominaciones como Bourgogne AOC, Meursault, Morey-Saint-Denis y Pernand-Vergelesses Premier Cru. Hoy, el proyecto lleva el nombre de Bavencoff, que encarna tradición y visión, fusionando el respeto por el territorio con un enfoque contemporáneo a la producción.
El trabajo en la viña se basa en una fuerte atención a la sostenibilidad y artesanía, con el objetivo de expresar lo mejor del carácter de los terroirs borgoñones. Los suelos, compuestos principalmente de arcilla, caliza y margas, contribuyen a conferir estructura y complejidad a los vinos. Las variedades cultivadas son las que simbolizan Borgoña: Pinot Noir y Chardonnay, acompañados en menor medida por Gamay. Las viñas, con una edad media de 40 años, producen uvas de gran calidad, seleccionadas cuidadosamente para cada cuvée. Las técnicas de vinificación son respetuosas de la tradición, con intervenciones específicas y no invasivas, para preservar la expresividad del fruto y la fineza del territorio. El objetivo es realizar vinos elegantes, reconocibles y coherentes con la tipicidad borgoñona, resaltando las diferencias entre las parcelas y denominaciones individuales.
Cada botella firmada por Yvan Bavencoff cuenta la pasión por el vino y el profundo vínculo con Borgoña. La gama incluye también interpretaciones más accesibles, pero siempre refinadas, de la denominación Bourgogne AOC. El proyecto Bavencoff es una sintesis exitosa de calidad, territorialidad y apertura internacional, pensada para quienes buscan en la botella no solo un gran vino, sino también una historia auténtica por descubrir.
