Bonavita
La pequeña bodega familiar Bonavita opera en el territorio de Faro, en la provincia de Messina, una zona que la familia Scarfone interpreta con pasión y cuidado artesanal. La finca, localizada exactamente en Faro Superiore, fue fundada oficialmente en 2004, año en el que Giovanni Scarfone recogió la herencia vitícola de su abuelo, quien había estado produciendo vino en este rincón del paraíso del noreste de Sicilia. Al ayudar a su abuelo en la viña durante los cálidos veranos, Giovanni desarrolló una fuerte pasión por el mundo del vino, pasión que llevó al futuro productor a inscribirse en la escuela de agronomía para estudiar enología. Durante años, la familia Scarfone ha vinificado en una especie de garaje situado debajo de la vivienda familiar, hasta que inauguraron la nueva bodega, donde hoy cobran vida los vinos de Bonavita.
La finca Bonavita cuenta con apenas 3 hectáreas de viñedos, dispuestos en terrazas naturales que forman un hermoso anfiteatro con vistas al estrecho de Messina, donde la constante presencia de brisas marinas mitiga el calor mediterráneo de la zona. En estas terrazas, situadas a una altitud de entre 250 y 300 metros sobre el nivel del mar y rodeados de bosques de robles y castaños centenarios, la familia Scarfone cultiva las variedades locales Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio y Nocera. Las plantas llegan hasta los 80 años de edad y se cultivan según los principios de la agricultura biológica certificada, con una perspectiva de salvaguardia de la salud del medio ambiente y de la biodiversidad. Tras la cosecha manual, los racimos se trasladan inmediatamente a la bodega, donde las fermentaciones se realizan de manera completamente espontánea en barricas de roble o en tanques de acero, sin el uso de aditivos y coadyuvantes enológicos, con prolongados períodos de maceración en las pieles. Los posteriores envejecimientos se llevan a cabo en barricas de roble de más de un uso, tanques de cemento y tanques de acero, y los vinos nunca sufren operaciones de clarificación o estabilización.
Los vinos de la bodega Bonavita expresan con audacia y fidelidad la esencia del territorio de Faro, interpretada en la versión roja tradicional y en una sorprendente presentación rosada.
La pequeña bodega familiar Bonavita opera en el territorio de Faro, en la provincia de Messina, una zona que la familia Scarfone interpreta con pasión y cuidado artesanal. La finca, localizada exactamente en Faro Superiore, fue fundada oficialmente en 2004, año en el que Giovanni Scarfone recogió la herencia vitícola de su abuelo, quien había estado produciendo vino en este rincón del paraíso del noreste de Sicilia. Al ayudar a su abuelo en la viña durante los cálidos veranos, Giovanni desarrolló una fuerte pasión por el mundo del vino, pasión que llevó al futuro productor a inscribirse en la escuela de agronomía para estudiar enología. Durante años, la familia Scarfone ha vinificado en una especie de garaje situado debajo de la vivienda familiar, hasta que inauguraron la nueva bodega, donde hoy cobran vida los vinos de Bonavita.
La finca Bonavita cuenta con apenas 3 hectáreas de viñedos, dispuestos en terrazas naturales que forman un hermoso anfiteatro con vistas al estrecho de Messina, donde la constante presencia de brisas marinas mitiga el calor mediterráneo de la zona. En estas terrazas, situadas a una altitud de entre 250 y 300 metros sobre el nivel del mar y rodeados de bosques de robles y castaños centenarios, la familia Scarfone cultiva las variedades locales Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio y Nocera. Las plantas llegan hasta los 80 años de edad y se cultivan según los principios de la agricultura biológica certificada, con una perspectiva de salvaguardia de la salud del medio ambiente y de la biodiversidad. Tras la cosecha manual, los racimos se trasladan inmediatamente a la bodega, donde las fermentaciones se realizan de manera completamente espontánea en barricas de roble o en tanques de acero, sin el uso de aditivos y coadyuvantes enológicos, con prolongados períodos de maceración en las pieles. Los posteriores envejecimientos se llevan a cabo en barricas de roble de más de un uso, tanques de cemento y tanques de acero, y los vinos nunca sufren operaciones de clarificación o estabilización.
Los vinos de la bodega Bonavita expresan con audacia y fidelidad la esencia del territorio de Faro, interpretada en la versión roja tradicional y en una sorprendente presentación rosada.
