Faro Bonavita 2021
Artesanales
Favoritos de CallmewineEl Faro de Bonavita es un vino tinto tranquilo intenso y de buena estructura envejecido 16 meses en barrica. En nariz se perciben aromas especiados y balsámicos, sobre un fondo herbáceo y de alcaparras. En boca se caracteriza por una personalidad rica y compleja, con un final especiado
El Faro de Bonavita de Giovanni Scarfone es un asombroso tinto que encarna la esencia de su territorio, un viaje emocionante entre hierbas aromáticas, alcaparras y yodo. Extraordinario intérprete de una denominación quizás demasiado poco conocida como la de Faro, Giovanni Scarfone ha decidido contar esta parte del noreste de Sicilia sin filtros ni restricciones, cuidando un ''jardín'' vitícola de apenas 2.5 hectáreas y decidiendo no sobrecargarlo con el uso de ninguna sustancia química o sintética. Las variedades cultivadas son las de la tradición local, es decir, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio y Nocera, y la producción de la bodega se limita esencialmente a dos vinos, uno tinto y uno rosado, ambos espléndidos por cómo logran unir expresividad y finura. Autenticidad y carácter al servicio de todos, dada la transversalidad de botellas que no pueden faltar en la bodega de cada bebedor.
El tinto Faro se obtiene de un coupage de Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio y Nocera obtenido de viñas situadas en Faro Superiore que se asientan sobre suelos arcillosos y calcáreos a 250 m de altitud. En la viña no se utilizan herbicidas, pesticidas ni fertilizantes químicos y solo se ayuda con cobre, azufre y abono verde. En la bodega se continúa con la misma filosofía, y todas las fermentaciones alcohólicas ocurren espontáneamente sin adición de sulfitos ni otros aditivos químicos, mientras que en la fase de vinificación se procede con largas maceraciones y un envejecimiento de 16 meses en barricas de roble, seguidos de 4 meses en botella.
El vino Faro se presenta en la copa con un vestido rojo rubí oscuro, luminoso y vivaz. Impacto olfativo del calor mediterráneo, donde se entrelazan aromas de matorral espontáneo, yodo, alcaparras y toques balsámicos. El sorbo es intenso pero elegante, y vive de un dualismo continuo entre pulpa y frescura, culminando en una larga persistencia que se desvanece en notas de pimienta negra. Faro luminoso.