Breccia
Cantina Breccia es una joven bodega vitivinícola nacida en la Piana Rotaliana y fundada por Omar Pancher, viticultor de tercera generación criado entre los viñedos de Mezzocorona. La bodega toma su nombre de los característicos terrenos de breccia que caracterizan los suelos de la Piana y marcan el paisaje vitivinícola. La bodega ha elegido permanecer arraigada en la realidad local, pero mirando hacia la calidad y la personalidad de sus vinos como herramientas para contar el territorio trentino. La visión de Breccia es un equilibrio entre el respeto por la tradición vitivinícola del Valle del Adige y el deseo de experimentar, con el objetivo de interpretar las variedades autóctonas e internacionales de manera auténtica.
La filosofía productiva de Breccia se basa en una relación directa con la viña y con los suelos que la rodean, reflejando un cuidado artesanal que comienza con el gesto cotidiano en el campo. En estos viñedos, situados entre 200 y 600 metros de altitud, variedades como Teroldego, Lagrein y Chardonnay encuentran condiciones ideales gracias a la combinación de exposición, microclima alpino y suelos ricos en minerales. La vendimia se realiza a mano y los racimos se recogen en el justo grado de maduración para preservar frescura e identidad varietal.
En bodega, Breccia privilegia técnicas de vinificación que respetan la natural expresividad de las uvas. Para algunas referencias, la realidad trabaja con levaduras indígenas y permanencia sobre las lías finas para enriquecer la trama gustativa, mientras que para los vinos blancos y para los espumantes la fermentación y el afinamiento en madera o botella permiten obtener complejidad y armonizando frescura y estructura. Esta atención a los detalles productivos es parte integral del enfoque de Breccia, que quiere conectar vino y personas, llevando en botella la visión de un territorio y la historia de quienes lo cultivan.
Cantina Breccia es una joven bodega vitivinícola nacida en la Piana Rotaliana y fundada por Omar Pancher, viticultor de tercera generación criado entre los viñedos de Mezzocorona. La bodega toma su nombre de los característicos terrenos de breccia que caracterizan los suelos de la Piana y marcan el paisaje vitivinícola. La bodega ha elegido permanecer arraigada en la realidad local, pero mirando hacia la calidad y la personalidad de sus vinos como herramientas para contar el territorio trentino. La visión de Breccia es un equilibrio entre el respeto por la tradición vitivinícola del Valle del Adige y el deseo de experimentar, con el objetivo de interpretar las variedades autóctonas e internacionales de manera auténtica.
La filosofía productiva de Breccia se basa en una relación directa con la viña y con los suelos que la rodean, reflejando un cuidado artesanal que comienza con el gesto cotidiano en el campo. En estos viñedos, situados entre 200 y 600 metros de altitud, variedades como Teroldego, Lagrein y Chardonnay encuentran condiciones ideales gracias a la combinación de exposición, microclima alpino y suelos ricos en minerales. La vendimia se realiza a mano y los racimos se recogen en el justo grado de maduración para preservar frescura e identidad varietal.
En bodega, Breccia privilegia técnicas de vinificación que respetan la natural expresividad de las uvas. Para algunas referencias, la realidad trabaja con levaduras indígenas y permanencia sobre las lías finas para enriquecer la trama gustativa, mientras que para los vinos blancos y para los espumantes la fermentación y el afinamiento en madera o botella permiten obtener complejidad y armonizando frescura y estructura. Esta atención a los detalles productivos es parte integral del enfoque de Breccia, que quiere conectar vino y personas, llevando en botella la visión de un territorio y la historia de quienes lo cultivan.
